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當前位置 : 好學校 濟南面點師 濟南聚創小吃培訓學校 課程正文
濟南聚創小吃培訓學校
認證等級
濟南聚創小吃培訓學校
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【項目介紹】
蘭州拉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一 ，是甘肅省蘭州地區的清真風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。
【課程介紹】
項目名稱：拉面抻面
項目價格：免費咨詢
學習內容：拉面全套技術
學習時間：不限時間，學會為止。
學習方式：一對一教學，親自操作。
原料設備：不受任何限制
【培訓時間】
上午8:30-18:00，學員隨到隨學，包食宿，學習時間均可自由調配，學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習進度而定。
【培訓方式】
按照師傅指導的標準比例配方和制作流程，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
【作品展示】
【培訓內容】
1：拉面制作所用工具的介紹。
2：拉面所用油的選擇與配方比例。
3：拉面所用小料的選擇與配方比例。
4：拉面面湯的配置與其配方比例。
5：拉面辣味底料的熬制。
6：拉面鮮香底料及肉的熬制。
7：拉面辣椒的做法。
8：拉面小料的熬制。
9：拉面所用面粉的選擇及和面技巧。
10：拉面抻面和摔面的技巧。
11：拉面配菜的選擇和下鍋注意事項。
12：拉面成品及臊子比例。
13：拉面營銷技巧的分享。
【學習流程】
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