【課程介紹】

留一手烤魚(yú)是紅遍整個(gè)貴州的特色名小吃。留一手烤魚(yú)店幾乎遍布貴州的大街小巷，而且奇怪的是幾乎每一家烤魚(yú)店都是生意紅火，賺得盆滿缽滿。可見(jiàn)留一手烤魚(yú)的確有讓人愛(ài)不釋手理由，有讓人垂涎欲滴的絕味。市場(chǎng)上烤魚(yú)品牌眾多，唯有留一手馳名。甚至很多外省的中小餐飲投資者也聞風(fēng)而來(lái)，來(lái)到貴州尋找留一手烤魚(yú)。貴州的特色小吃在近兩年正處于一個(gè)快速發(fā)展的風(fēng)口浪尖，聞名省外的除了花溪牛肉粉、遵義羊肉粉，留一手烤魚(yú)的名氣也越來(lái)越大。

【適合對(duì)象】

本項(xiàng)目對(duì)所有想要在餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)，或者對(duì)廚藝感興趣的人群，進(jìn)行短期速成的餐飲技能培訓(xùn)。

【課程內(nèi)容】

理論學(xué)習(xí)： 1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購(gòu)等；2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等；3、經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造。

示范講解：1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)；2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

1、所需香料認(rèn)識(shí)及用法，所需香料的識(shí)別；

2、魚(yú)的選擇（好是草魚(yú)和江團(tuán)魚(yú)），魚(yú)的殺法及腌制；

3、準(zhǔn)備烤魚(yú)的材料，刷醬料，撒的香火；

4、配菜及配菜的調(diào)料，配菜的切法；

5、麻辣味的制作；

6、泡椒味的制作；

7、香辣味的制作；

8、裝盤(pán)的方法；

9、經(jīng)營(yíng)方式訓(xùn)練。

【教學(xué)特色】

1、楊御櫥總部位于貴陽(yáng)，立足黔川渝西南市場(chǎng)，專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)為您服務(wù)；

2、經(jīng)過(guò)嚴(yán)格市場(chǎng)考究，以味道說(shuō)話；

3、實(shí)操為主，理論為輔，各個(gè)環(huán)節(jié)，理解透徹；

4、開(kāi)店創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)（宣傳文案，圖片，物料等，三年免費(fèi)指導(dǎo)，終生技術(shù)升級(jí)）。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、楊御櫥是貴陽(yáng)地區(qū)正規(guī)專(zhuān)業(yè)，大型的培訓(xùn)公司，成立于2008年，學(xué)員可實(shí)地考察，滿意后簽單學(xué)習(xí)。

2、在培訓(xùn)過(guò)程中，由專(zhuān)業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場(chǎng)、餐飲器具市場(chǎng)對(duì)原料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場(chǎng)識(shí)別和購(gòu)買(mǎi)要領(lǐng)的教學(xué)。讓準(zhǔn)備開(kāi)店學(xué)員在原材料和器具的采購(gòu)無(wú)后顧之憂。

3、對(duì)所有學(xué)員都提供開(kāi)店，選址布局，裝修等指導(dǎo)。

4、理實(shí)一體化教學(xué)，實(shí)踐為主、理論為輔，多媒體設(shè)備輔助教學(xué)，**學(xué)生能清晰看到老師的現(xiàn)場(chǎng)操作。

5、師資力量雄厚，擁有一支“技能型、知識(shí)型、專(zhuān)家型”教師隊(duì)伍，技藝精湛、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，傳授獨(dú)具特色的烹飪技法。

6、擁有強(qiáng)大的教學(xué)研發(fā)機(jī)構(gòu)，對(duì)餐飲市場(chǎng)進(jìn)行充分調(diào)研，根據(jù)餐飲行業(yè)對(duì)烹飪?nèi)瞬诺男枨螅瑢?duì)中國(guó)各種經(jīng)典菜系及地方特色菜系進(jìn)行深入研究，充實(shí)并創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容。以長(zhǎng)、短期培訓(xùn)為補(bǔ)。

【服務(wù)**】

1、所有學(xué)習(xí)項(xiàng)目，先免費(fèi)試吃，試吃滿意再學(xué)習(xí)。

2、真正扶持創(chuàng)業(yè)，在學(xué)習(xí)期間免費(fèi)提供學(xué)習(xí)期間工作餐，住宿。

3、零基礎(chǔ)學(xué)員，提供核心技術(shù)及配方，，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，長(zhǎng)期免費(fèi)回爐深造。

4、20年的餐飲實(shí)體經(jīng)驗(yàn)的老師一對(duì)一教學(xué)，廚具多，**每個(gè)學(xué)員都能自己動(dòng)手操作練習(xí)。

5、一次性收取技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，不再收取其他費(fèi)用。學(xué)習(xí)期間，材料公司免費(fèi)提供，不讓學(xué)員出一分錢(qián)。

6、教學(xué)老師都是在全國(guó)各大知名名廚，細(xì)心、耐心、輕松的教學(xué)方式，堅(jiān)決杜絕老師吃、拿、卡、要等現(xiàn)象，一旦發(fā)現(xiàn)，退反學(xué)費(fèi)，并更換老師，教學(xué)做到開(kāi)開(kāi)心心學(xué)技術(shù)。

7、20年實(shí)體經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的老師免費(fèi)提供創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，選址、裝修、宣傳等營(yíng)銷(xiāo)方案。幫助創(chuàng)業(yè)者成功創(chuàng)業(yè)。一切都不是紙上談兵全國(guó)各地開(kāi)了不少餐飲培訓(xùn)班，為什么我們還開(kāi)在餐飲小吃聚集的地方，那因?yàn)槲乙晕兜绖?chuàng)品牌。不管你學(xué)哪一樣，我們都做到先考察，后試吃，對(duì)比后再簽單。

【專(zhuān)業(yè)導(dǎo)師】

薛老師

個(gè)人簡(jiǎn)介：貴州一級(jí)培訓(xùn)師，從事餐飲三十年，貴陽(yáng)美食節(jié)第三屆，六界，十屆紅案?jìng)€(gè)人組一等獎(jiǎng)，專(zhuān)注烤魚(yú)，燒烤，夜宵紅案等。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

貴陽(yáng)楊御櫥餐飲管理有限公司從事餐飲技術(shù)研發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、扶持學(xué)員開(kāi)店等工作十多年，以其獨(dú)特的職業(yè)優(yōu)勢(shì)，成為萬(wàn)眾創(chuàng)業(yè)解決就業(yè)問(wèn)題的一個(gè)重要突破口。企業(yè)憑借自身實(shí)力，以一種類(lèi)乎精工考究般的精神，傳承飲食之道、餐飲培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)之路，并以八大整合優(yōu)勢(shì)引領(lǐng)餐飲行業(yè)。楊御櫥以社會(huì)所需為導(dǎo)向、以市場(chǎng)需求為標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)性的設(shè)置專(zhuān)業(yè)課程。

作為餐飲培訓(xùn)品牌領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，楊御櫥以培養(yǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)為目標(biāo)，努力讓學(xué)員以專(zhuān)業(yè)的技術(shù)成就自己輝煌人生，以創(chuàng)業(yè)聚集財(cái)富，自由改變?nèi)松较颉７驳轿覍W(xué)校培訓(xùn)的學(xué)員，包考過(guò)認(rèn)證的職業(yè)等級(jí)證書(shū)，證書(shū)中英文對(duì)照，全球通用。自行開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員，可使用我公司品牌名稱(chēng)，免費(fèi)以“楊御廚、楊御櫥”名稱(chēng)為店名開(kāi)店，并全程扶持，直至成功。

【成品展示】