【課程介紹】

留一手烤魚是紅遍整個貴州的特色名小吃。留一手烤魚店幾乎遍布貴州的大街小巷，而且奇怪的是幾乎每一家烤魚店都是生意紅火，賺得盆滿缽滿。可見留一手烤魚的確有讓人愛不釋手理由，有讓人垂涎欲滴的絕味。市場上烤魚品牌眾多，唯有留一手馳名。甚至很多外省的中小餐飲投資者也聞風而來，來到貴州尋找留一手烤魚。貴州的特色小吃在近兩年正處于一個快速發展的風口浪尖，聞名省外的除了花溪牛肉粉、遵義羊肉粉，留一手烤魚的名氣也越來越大。

【適合對象】

本項目對所有想要在餐飲行業創業，或者對廚藝感興趣的人群，進行短期速成的餐飲技能培訓。

【課程內容】

理論學習： 1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購等；2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等；3、經營小技巧，輕松創造。

示范講解：1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術；2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導；2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

1、所需香料認識及用法，所需香料的識別；

2、魚的選擇（好是草魚和江團魚），魚的殺法及腌制；

3、準備烤魚的材料，刷醬料，撒的香火；

4、配菜及配菜的調料，配菜的切法；

5、麻辣味的制作；

6、泡椒味的制作；

7、香辣味的制作；

8、裝盤的方法；

9、經營方式訓練。

【教學特色】

1、楊御櫥總部位于貴陽，立足黔川渝西南市場，專業團隊為您服務；

2、經過嚴格市場考究，以味道說話；

3、實操為主，理論為輔，各個環節，理解透徹；

4、開店創業指導（宣傳文案，圖片，物料等，三年免費指導，終生技術升級）。

【教學優勢】

1、楊御櫥是貴陽地區正規專業，大型的培訓公司，成立于2008年，學員可實地考察，滿意后簽單學習。

2、在培訓過程中，由專業師傅帶領學員去調味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設備進行的現場識別和購買要領的教學。讓準備開店學員在原材料和器具的采購無后顧之憂。

3、對所有學員都提供開店，選址布局，裝修等指導。

4、理實一體化教學，實踐為主、理論為輔，多媒體設備輔助教學，**學生能清晰看到老師的現場操作。

5、師資力量雄厚，擁有一支“技能型、知識型、專家型”教師隊伍，技藝精湛、優勢互補，傳授獨具特色的烹飪技法。

6、擁有強大的教學研發機構，對餐飲市場進行充分調研，根據餐飲行業對烹飪人才的需求，對中國各種經典菜系及地方特色菜系進行深入研究，充實并創新教學內容。以長、短期培訓為補。

【服務**】

1、所有學習項目，先免費試吃，試吃滿意再學習。

2、真正扶持創業，在學習期間免費提供學習期間工作餐，住宿。

3、零基礎學員，提供核心技術及配方，，學會為止，不限制學習時間，長期免費回爐深造。

4、20年的餐飲實體經驗的老師一對一教學，廚具多，**每個學員都能自己動手操作練習。

5、一次性收取技術培訓費，不再收取其他費用。學習期間，材料公司免費提供，不讓學員出一分錢。

6、教學老師都是在全國各大知名名廚，細心、耐心、輕松的教學方式，堅決杜絕老師吃、拿、卡、要等現象，一旦發現，退反學費，并更換老師，教學做到開開心心學技術。

7、20年實體經營經驗的老師免費提供創業經營經驗，選址、裝修、宣傳等營銷方案。幫助創業者成功創業。一切都不是紙上談兵全國各地開了不少餐飲培訓班，為什么我們還開在餐飲小吃聚集的地方，那因為我以味道創品牌。不管你學哪一樣，我們都做到先考察，后試吃，對比后再簽單。

【專業導師】

薛老師

個人簡介：貴州一級培訓師，從事餐飲三十年，貴陽美食節第三屆，六界，十屆紅案個人組一等獎，專注烤魚，燒烤，夜宵紅案等。

【學校簡介】

貴陽楊御櫥餐飲管理有限公司從事餐飲技術研發、技術培訓、扶持學員開店等工作十多年，以其獨特的職業優勢，成為萬眾創業解決就業問題的一個重要突破口。企業憑借自身實力，以一種類乎精工考究般的精神，傳承飲食之道、餐飲培訓、創業指導之路，并以八大整合優勢引領餐飲行業。楊御櫥以社會所需為導向、以市場需求為標準，針對性的設置專業課程。

作為餐飲培訓品牌領導機構，楊御櫥以培養餐飲經營為目標，努力讓學員以專業的技術成就自己輝煌人生，以創業聚集財富，自由改變人生航向。凡到我學校培訓的學員，包考過認證的職業等級證書，證書中英文對照，全球通用。自行開店創業的學員，可使用我公司品牌名稱，免費以“楊御廚、楊御櫥”名稱為店名開店，并全程扶持，直至成功。

【成品展示】