【報名時間】

每月26號截止報名

【上課時間】

周六 12:00-15:00   周日 12:00-15:00 共四周

【授課語言】

廚藝專用英文法語中文翻譯

【課程內容】

· Chocolate 巧克力

1. Filigree

2. Chocolate Ganache 巧克力甘納許

3. Chocolate Mousse 巧克力慕斯

4. Chocolate Brownie 巧克力布朗尼

5. Chocolate Truffles 巧克力球

· Cheese 芝士類

1. Lemon cheesecake 檸檬芝士蛋糕

2. Bake New York Cheesecake 烤紐約芝士蛋糕

3. Tiramisu 提拉米蘇

· Fruit 水果類

1. Pear Conde 白酒煮雪梨

2. Baked Apple 烤蘋果

3. Flambe Banana 火焰香蕉

· Classic French Dessert 經典法式甜品

1. Crepe Suzette 法式橘味博餅

2. Vanilla Souffle 香草舒芙蕾

3. Creme Brulee 法式布蕾

4. Creme caramel 法式焦糖燉蛋

· Sauce 醬汁

1. Apple Puree 蘋果泥

2. Sugar syrup 糖漿

3. Strawberry Sauce 草莓醬

4. Butterscotch sauce 太妃醬

【教學優勢】

國際水準的教師團隊，傳授正統的西式廚藝。

與英國和瑞士等的大學合作，可以推薦畢業生出國留學。

灌輸正確的飲食業操作理念，讓畢業生能夠用心地服務社會。

傭有寵大的雇主網絡，推薦及安排畢業生到酒店或餐餐飲機構就業。

銜接英國University of Derby和瑞士(B.H.M.S)學士學位課程。完成兩年全日制酒店廚務管理課程，獲得畢業文憑、雅思通過5.5的學生可直接升讀這兩所大學銜接課程（后一年）獲得學士學位。

擁有龐大的雇主網絡，推薦及安排畢業生到酒店及餐飲機構實習就業。

國內學生可申請報讀香港西廚學院在珠海校區完成課程學習，香港校區與珠海校區統一教學模式及師資，學畢后獲取相同的畢業文憑。

報讀香港西廚學院酒店廚務管理大專文憑課程

獲得酒店廚務管理文憑

不用高考、不用DSE,只需英文達IELTS5.5

直接升讀英國University of Derby第四年或瑞士（B.H.M.S.)（后一年課程）獲得學士學位

【就業方向】

學生讀完兩年制酒店廚務管理課程獲得酒店廚務管理文憑后，如果學生有興趣繼續進修，學院可以推薦學生申請到瑞士(B.H.M.S.)或英國（University of Derby）銜接后一年課程，學畢后獲得學士學位。

完成基礎課程后，學院會幫助學生聯系酒店實習，例如廣州四季酒店、廣州富力利茲卡爾頓酒店、華美達酒店集團、朗豪酒店集團、港麗酒店集團、皇家太平洋集團、太子酒店集團等。

【師資力量及校內設施】

本院導師來自海外飲食服務行業的專廚及管理人員，他們憑著專業知識及行業經驗，向學院學生提供緊貼市場趨勢的培訓，使學生能作為的專業人才在餐飲及酒店管理行業有長遠的發展，讓他們走向成功的職業生涯或追逐個人的人生目標。院內設有專業的廚房供學生練習，有對外開放的餐廳和小型的酒店讓學生參與運作，以培養學生嚴謹的工作態度及紀律，使這些年輕廚師能以專業資歷、良好態度和紀律投入行業工作。

教師:

本院導師來自海外飲食服務行業的專廚及管理人員，他們憑著專業知識及行業經驗，向學院學生提供緊貼市場趨勢的培訓，使學生能作為的專業人才在餐飲及酒店管理行業有長遠的發展，讓他們走向成功的職業生涯或追逐個人的人生目標。

Anita Ko; Peter Yuen; Heinz Egli; Hermann Hofmann; Simon Voce; Jamie Foy; Jurg Christian Blaser; Tommy Cheng; Eric Poon and Kenneth Lam

【學校歷史】

我們多年來致力提供旅游業、酒店、飲食及服務行業的專業培訓。 從二零零五年開始, 我們于業界擁有強大的雇主網絡。為了迎合客戶之要求，我們讓年青人去裝備自己、得到職業培訓的專業資格后才加入廚務烹飪及旅游行業。

來自一班海外飲食服務行業的專廚及管理層，憑著他們專業知識及過去訓練的經驗，提供緊貼市場趨勢的培訓。我們是WSET認可的公開考試中心及英國 Ealing 廚藝研究生文憑學院職業中心。

目標幫助青少年提升在社會及的競爭力、改善生活質素、創造就業或工作轉換機會。使命我們致力成為香港一間廚藝專業培訓學校。讓學生能學習正統及全球性的西式廚藝，造就社會上人才。我們的目標

本著以人為本、改善個人質素及提升生活質素為目標，更好地為社區服務。借著校內練習及于餐廳實習，培養學生正確工作態度及紀律。組織學生參加各種活動、美食博覽和廚藝比賽，讓導師能夠分享經驗和豐富知識技能，使學生能對將來就業更具競爭力

我們的學生我們的學生來自不同的背景， 我們為他們提供各類的專業廚藝訓練，以迎合行業的需要。

【教學環境】