【課程介紹】

面條口感堿水和面，味道獨特，勁道順滑，久煮不斷高湯制作、炒制辣醬制作

清湯小面、酸菜肉絲面、香辣雞絲小面、宜賓燃面、鹵豬蹄小面鹵雞腿小面、獅子頭丸子面麻辣小面、肥腸小面、重慶擔擔面

【課程內(nèi)容】

重慶小面技術基本標準；制作工藝步驟；食材加工，存放技巧

1、重慶小面的制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存課程。

2、重慶小面辣椒油制作課程。

3、重慶小面紅油的熬制課程。

4、重慶小面復制醬油、混合油、芝麻油等調(diào)料的制作課程。

5、重慶小面多種高湯的熬制課程。

6、重慶小面多種澆頭的制作課程。

7、重慶小面各種調(diào)料的搭配、打料先后、用量比例等打料課程。

8、重慶小面的煮面課程。

【作品展示】

【課程特色】

贈送

涼菜：土豆絲、八寶菠菜、素什錦、美人椒拌牛肉、手撕雞

酸辣瓜條

熱菜：重慶酸辣粉、紅油抄手、清湯抄手、肉夾饃、紅油串串

【課程優(yōu)勢】

1.可以購買總部辣椒等秘制調(diào)味料

2.重慶小面開店盈利的秘訣

3.包子學堂其他技術課程市場指導價7折

手把手教學，，95%實操，無限次復學，培訓過程中不收取任何其他費用！

【教學師資】

烹調(diào)大師-閻英新

面點技師

擅長：中西式面點、包子、熱菜

畢業(yè)于天津烹飪技師學校，曾在北戴河天海度假村服務于。1996年-2001年任天津市狗不理總店廚師；2001年-2008年任渤海石油綜合服務公司總廚師長，期間，代表渤海石油參加天津市面點大賽獲得第二名的成績；2007年任渤海石油接待中央安全部部長；并負責美國石油大亨訪華飲食總廚師長；2008年在阿聯(lián)酋迪拜海外公司擔任行政總廚及經(jīng)理；2009年-2011年負責北非利比亞大使館培訓廚師工作，傳播中國餐飲文化。2012年放棄海外40萬年薪回國創(chuàng)業(yè)經(jīng)營包子店，被天津老百姓稱為天津市包子哥稱號。

【學校介紹】

包子學堂成立于2017年，隸屬于天津龍實同創(chuàng)食品技術開發(fā)有限公司，是一家以烹飪技術培訓、餐飲經(jīng)營管理為主的技能培訓機構(gòu)。由專業(yè)級烹飪大師執(zhí)掌一線教育工作、具有十幾年工作經(jīng)驗的各大餐飲機構(gòu)技師擔任培訓指導，完全做到手把手、0距離教學。使學員學有所得、學為所用，掌握技能并將技術轉(zhuǎn)化為謀生技能。

包子學堂教學基地配備專業(yè)、齊全的教學用具，模擬實際工作環(huán)境，以行業(yè)標準為教學基礎，做到教學實用化、技能落地化。同時運用先進的4D廚房管理方法，將整理、責任、執(zhí)行和培訓有效結(jié)合，形成良好的職業(yè)習慣，使學員終生受益。畢業(yè)后，包子學堂不僅提供各大型餐飲集團、餐飲連鎖品牌的就業(yè)推薦，而且為有創(chuàng)業(yè)需求的學員，提供系統(tǒng)化創(chuàng)業(yè)指導服務。

包子學堂秉承著“傳承為根、做人為先、育人為本“的經(jīng)營理念，腳踏實地、敢為人先。在榮譽校長專業(yè)級面點大師張同敏的引領下，我們堅守著屬于餐飲職業(yè)人的責任，將手藝人的精神深耕，使中華飲食的技藝得以傳承。為我國餐飲業(yè)不斷輸送具有創(chuàng)新能力、基礎扎實、并掌握傳統(tǒng)技藝的職業(yè)餐飲人。

包子學堂是一家以培訓面點技術、餐飲經(jīng)營、店鋪管理為主的技能培訓機構(gòu)

【學校環(huán)境】