【課程簡介】

和菓子是日本的傳統點心，最初的和菓子原型起源于繩文時代后期，農家使用將七葉樹的果實或農作物搗碎制成泥餅，再煮熟，成為類似現在的團子。后來隨著茶道的傳入而興起并發展。因茶帶有苦澀味道，又易刮胃，所以，日本人喜歡用甜的點心來“中和”一下麻痹的舌頭，由此和菓子也被稱為因茶道而生的日本美食。作為日式甜點獨特的和菓子，在當前越來越多元化的市場環境下，面臨繼承、發展的和菓子，必然會迎來更多的需求與要求。

【課程內容】

第1天

制餡：粗豆沙、細豆沙、水面、琥珀錦玉

第2天

羊羹、紫陽花、核桃餅、情書

第3天

小麥饅頭、黑糖饅頭、松風、幸福達摩

第4天

練切：菊花3款、櫻花、井邊

第5天

草露、練切：枯葉、草珊瑚

【作品展示】

【名師指導】

楊曉燕老師

國家二級技師

山東大學（威海）食品專業甜品課程授課老師

師從日本三納寬之老師精研和果子與甜品

青藍西點培訓蛋糕甜品課程講師

店面技術扶持甜品蛋糕指導員

【培訓現場】

【適合對象】

零基礎學員，西點愛好者

【教學特色】

1.課程豐富多樣化。提供裱花、烘焙、慕斯甜品的店面實用課程，另外安排韓式裱花、日式和菓子、翻糖、面包、網紅蛋糕等諸多提升課程；

2.就業指導。以就業、創業為主要培訓方向，對原料、設備的采購、技能培訓、開店指導具有完整的體系安排，并具有成功的學生開店經營，店面覆蓋北京、河北、沈陽、哈爾濱、山西、山東、浙江、福建等諸多省份。
3.名師指導。授課老師均具有店面、開店經驗，并具備5年至10年以上教學經驗，為學生學習技能并轉化為實用做出明確的教學指導。另外，為學生提升技能，安排了外教課程，以便大家對西點技能的提升做足準備。

4.學習兩科以上9折優惠。

【學校簡介】

青藍西點培訓開設西點專業培訓課程，包括裱花蛋糕培訓、烘焙干點培訓、韓式裱花培訓、面包系統培訓、翻糖蛋糕系統培訓、法日甜品培訓、日式和菓子培訓、手工巧克力培訓等多項西點專業課程。

【教學理念】

我們力求為所有西點愛好者及職業者提供接軌國際的技術培訓指導，是當前西點面包房店面、西點DIY、西點工作室創業等需求進行的系統培訓項目，此外，青藍以培訓為平臺，協助拓展創業學生業務，以學生西點產品參與各類社會實踐活動，包括會場、婚禮、DIY等場合。

在學生就業尤其創業方面，青藍西點整合創業原料、設備、開店策劃等一系列資源，多對一針對性開展開店扶持工作，力求幫助零基礎學員學習掌握技能并可成功創業！

【學員風采】

學員獲獎

學員店鋪