【課程簡介】

昆明南北王好運培訓中心目前主要以云南特色小吃“千層破酥包子”的技術培訓和招商加盟為主，破酥包子是昆明流傳最廣，具有獨特風味的傳統小吃點心。

破酥包子由精白面粉、熟豬油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成，富含蛋白質、碳水化合物、維生素等，營養豐富，老少皆宜，特別是糖腿餡心是滇味糕點及小吃中的創舉，有甜有咸，有葷有素，在中國諸地方小吃品種中堪稱一絕！

由于這種包子負有盛名，現在已經從民間小飯館或大排擋，走進了昆明市的各大賓館飯店，幾乎在各種高 檔筵席、宴會、自助餐、風味餐中都能夠品嘗到破酥包子。

【作品展示】

【課程內容】

一、南北王好運破酥包子基礎系列:九個口味的千層破酥包子及九個餡料的制作技術；

二、南北王好運破酥包子全套系列:除上述系列的內容外，增加了椒鹽花卷、甜花卷、開花饅頭、現磨豆漿和鹵雞蛋的制作技術；

三、南北王好運特色面點超值套餐:

1、九個口味的千層破酥包子及九個餡料的制作技術；

2、椒鹽花卷、甜花卷、開花饅頭、現磨豆漿和鹵雞蛋的制作技術；

3、八種營養好粥的制作技術(海鮮粥、皮蛋瘦肉粥、青菜瘦肉粥、八寶粥、綠豆花生粥、紫米粥、小米粥、白粥)；

4、美味餃子系列制作技術(水餃、蒸餃、煎餃、水晶餃)。

四、南北王好運特色面點豪華套餐:

除了超值套餐的所有技術以外，增加了以下內容:

1、特色小籠包的制作技術；

2、特色生煎包的制作技術；

3、粗糧蕎薄餅的制作技術；

4、特色玉米餅的制作技術；

5、手工南瓜餅的制作技術。

【師資力量】

董老師，云南聚客餐飲公司及南北王好運培訓中心創始人，專業從事云南特色小吃“千層破酥包子”的制作和加盟培訓近20年，有著豐富的行業及教學經驗，為人沉穩熱情，讓每一個學員滿意和學有所成是我們的**！

崔老師，主要負責手工南瓜餅、玉米餅、蕎薄餅和餃子系列小吃的制作和培訓，曾歷任昆明云安會都及林山飯店總廚，歷盡浮華之后，現在的愿望是潛心研究各種特色名小吃，并且把半生所學傳授給有緣之人。

【學員風采】

【學校簡介】

云南聚客餐飲管理有限公司成立于2019年，注冊資金100萬元，公司的前身是成立于1999年的“南北王好運食坊”，目前，公司積極響應國家“中點復興”的號召，主要致力于云南特色小吃“千層破酥包子”的招商加盟和技術培訓業務，旗下全資擁有“南北王好運食坊”“南北王好運”“南北王”等品牌。

【學校特色】

2019年6月，公司為了滿足廣大客戶的需求，經過技術骨干的不斷創新改良后增加了餃子(蒸餃、水晶餃、煎餃、水餃)、小籠包、生煎包、南瓜餅、玉米煎餅、云腿蕎包等極具特色并且深受顧客喜愛的眾多小吃品類。公司同時也開展各單位的供餐服務以及各商超、餐廳的聯營業務。

【辦學理念】

公司秉持“追求極 致、客戶至上”的經營理念，希望與您攜手共創輝煌！

【學校環境】