【課程簡介】

港式甜品是香港潮流美食的代表，源起于廣東飲食中傳統的“糖水”，經港人創新而自成一派。既有歷史的傳承，也是西化與創新的產物。用新鮮水果，牛奶，和各種優質材料做成賣相和口味皆佳的甜品，港式甜品最 大的特色便在于對水果滋味的把握。

臺式甜品，秉承臺灣傳統甜品的特點并添加自己的創新；強調手工現做、現煮、現賣、不添加防腐劑，幾乎不會用到不新鮮的水果。臺灣甜品最 大的特點，是那種充滿濃濃溫情的復古風格，所用材料如：仙草、芋圓、豆花...這些在街邊店鋪司空見慣的小食材。

【課程內容】

港式+臺式甜品系列教學。

【培訓安排】

港臺甜品課程主要講解港式甜品和臺式甜品的制作，對港式甜品及臺式甜品的使用原材料及系列代表產品進行分類講解教學，并延伸時下流行的網紅甜品教學。

學習種類：小丸子、沙冰系列、黑糯米、白雪汁、楊枝甘露、西米露、班戟、千層制作、中式傳統點心、糖水系列、芋圓教學、雪媚娘、糯米糍、豆乳盒子、網紅熱銷產品。

【教學現場】

【師資力量】

劉雨佳

從業經歷：

雨果甜品甜品師；

街吧首席產品創意總監；

熊貓咖啡館、普拉甜肆等五家甜品咖啡創始人。

老師介紹：

中國甜品錦標賽評審團評委員、廣東港式甜品茶大賽二等獎；豐富的從業經驗，5家開店的實戰操作經驗，給學員傳授市場更受歡迎的產品，讓學員在學習中更懂市場的需求，在就業、創業的道路上方向更加清晰。

名師座右銘：辛苦是一種幸福，責任是一份榮耀。

【學員作品】

【學校簡介】

重慶市江北區楚留仙職業學校創立于2012年12月12日，是從事西點烘焙培訓，有職稱或執業資格的專職教師16人，教室12間，助教3人，兼職外教2人，世界冠 軍技術總監1人，占地2000平米。

本校的教學理念是以就業為導向、以服務為宗旨、以教育質量為核心、以學生為中心、以實現創業為最終目標。

本校是由重慶市江北區人力資源和社保局批復設立的國家職業技能培訓學校，開設的課程有意大利面包、奶油裱花、歐式西點、法國法式甜品、英國翻糖蛋糕、港式甜品、奶茶冷飲、韓國韓式裱花等多個市場所需的專業課程。并積極引進國內外先進的教學設施以及業內頂 尖的師資力量，確保教學品質的同時，緊密結合市場所需，有效自主創新研發。并為學員創造一個寓教于樂的學習氛圍。

從學校創立至今已有7年， 并與全國80余家大型連鎖蛋糕企業合作，經粗略統計楚留仙為行業內輸送技術人才總共26890多名，并協助6720多名學員實現了開店創業的夢想，畢業學員創造的多個知名烘焙品牌專營店遍布全國。

楚留仙是學生學習技能和輔導學生創業的西點界“黃埔軍校”。

【學習合影】

【環境展示】