【課程簡介】

曲奇作為烘焙界的一大經典品類，一直深受人們的喜愛，也是當下門店和私房的熱銷產品之一。漫山藝術烘焙推出的曲奇類綜合課程，讓學員在學習不同種類、不同口感、不同造型的曲奇的同時，還可以學到時下熱門的堅果撻、生巧和螺旋蛋黃酥的制作。

【課程須知】

適合對象：本課程為基礎烘焙課程，非常適合零基礎學員

上課時間：上午9：00-下午5：30（以課堂學習進度為準）

學習周期：2天（所有學員均可實操）

上課人數：6-8人小班制授課

食宿安排：自理（可推薦工作室附近酒店，性價比高，步行距離5-10分鐘，并享受學員優惠價，同期學員可自行拼租）

【報名須知】

1、報名須交1000元定金，不接受口頭報名，并于開課前24小時內結清余款。

2、一旦報名成功，定金不予退還。如因人個原因不能準時上課，請提前15天告知，可將課程延期一次或轉讓。

【學員福利】

1.課后出單遇到問題隨時幫助學員解決。

2.提供課上所用到的原材料、工具設備的購買鏈接。

3.贈送：課程以外的曲奇、堅果撻等配方。

4.創建學員輔導交流群，持續提供課后輔導服務。

5.輔助學員創業、提供有利的幫助和建議。

【教學環境】

【課程內容】

1.精選口味曲奇的制作

材料的配比和不同液體材料對曲奇口感的影響

黃油的軟化和的打發技巧

材料的選擇、搭配和處理

不同形狀曲奇的制作和裝飾技巧

2.爆醬曲奇的制作

黃油的打發程度

軟糯不變硬麻薯夾心的制作和技巧

流心餡的制作和技巧

3.堅果撻的制作

模具的選擇

萬 能塔皮的制作要點和技巧

堅果的選擇、搭配、處理

4.蛋黃酥、螺旋酥、三種快手餡料的制作

油皮、油酥的狀態

油皮包裹油酥的手法

如何避免混酥、紋路不清晰

餡料的原料選擇

【作品展示】

【學校簡介】

漫山藝術烘焙工作室成立于2016年，5位專業講師、2位助教老師。主要開設的課程有：韓式豆沙裱花課、糖牌蛋糕裝飾課、常溫蛋糕綜合課、曲奇綜合課、立體浮雕彩繪課/口味奶油蛋糕課、面包綜合課。現下課開設百余期，學員遍布全國各地、海外、美國、新加坡、澳大利亞、西班牙等。課程收到學員高度認可好評。