【課程簡介】

韓式自然系豆沙裱花是漫山主開課程，迄今為止教授了很多全國各地、乃至韓國、新加坡、俄羅斯、澳大利亞、法國、美國世界各地的裱花學員。課程不斷創新優化，始終堅持小班授課，**教學質量，讓每一位學員學有所成是我們不變的初心。歸納總結多年從業教學經驗，逐一解鎖裱花訂單出現的口味不佳、不承重、造型單一、配色不協調、花型呆板繁瑣等問題。摒棄華而不實的造型，將豆沙裱花落實到快手、實用而不失美感的接單款。讓裱花蛋糕顏值口感并存，恢復生活美學，讓訂單成為一份精致的禮物！一份驚喜！設計款私人訂制而不是重復的商業產品，穏站烘焙高端市場！

【教學理念】

裱花課程是工作室成立以來主開課程之一，漫山烘焙事業也是由此開始，所以我們非常重視！裱花不是憑空想象，也不是死記硬背，而是結合實際，掌握技巧，剖析花材才能真正懂花！裱出最自然生動的花型！所以每一期課程我都會采購花材，教學員剖析了解花材，從而更好的學習裱花。讓裱花作品有據可依，讓看似繁瑣的裱花作品簡化、易懂、易操作、出單高效！

【適合對象】

本課程從基礎手法講起，適合零基礎學員。

【課程設置】

上課時間：上午9:00-下午5:30（視課堂進度可能會有所加班）

學習周期：7天（每人完成一個裱花畢業作品，可帶走）

上課人數：6-8人小班授課，兩位老師同時授課，一主講一助教

食宿安排：自理，推薦工作室附近酒店，可享學員優惠價，徒步5-10分鐘，性價比高，同期學員可拼租。

【專業師資】

漫山老師：漫山藝術烘焙工作室主理人/創始人，韓國蛋糕設計協會KCDA、SFCA認證資格韓式裱花授課講師，師從韓國裱花大師Batti、3rd、Orsay。設計專業畢業，5年的設計師工作經驗，擅長裝飾類甜品設計，對配色/產品創意造型有獨特的見解。開設裱花線下課程150多期，具有豐富的裱花經驗，并多次被邀國內各大烘焙教室/學校講課。

【報名須知】

1.為豐富課程內容加入更多最 新技巧，提升作品靈動性，難度有所提升，請報名同學全力以赴。

2.報名以1000元定金為準，不接受口頭報名，余款上課前24小時結付。如因個人原因不能準時參加課程請提前15天告知可延期一次或轉讓，不退訂！

【學員福利】

1.免費學習作品攝影構圖、布景、修圖技巧。

2.畢業可申請韓國裱花協會會長Batti老師頒發的一級裱花師證書（有費用）。

3.學習接單技巧、營銷、管理、宣傳理念。

4.贈送戚風蛋糕胚配方、（裱花承重版，漫山接單爆款）奶油夾陷調制技巧。

5.贈送：意式蛋白奶油霜、巧克力霜、奶酪奶油霜、奶凍霜的制作配方。

6.提供原材料、工具設備購買鏈接，部分產品可享受漫山學員折扣價。

7.輔助學員創業、提供有利幫助。

8.創建學員輔導交流群，持續終生課后輔導。

9.半年內可參加復學一次（只需要繳納一定的場地費、材料費）

半年外老學員再次報課可享-1000元超級優惠價格。

【課堂花絮】

【課程內容】

1.烘焙行業發展剖析。

2.產品成本、包裝與售賣講解。

3.裱花工具介紹：

不同型號的花嘴特點及時鐘方向講解

不同品牌的花嘴特點、改裝與選擇

色素、色卡等輔助工具的選購

4.豆沙霜的制作調味與保存。

5.油畫風蛋糕抹面學習。

6.快手訂單款刮刀花學習。

7.韓式裱花不同漸變效果的混色方法和技巧。

8.國際PANTONE調色訓練：顏色是裱花蛋糕的靈魂！

三原色原理、互補色、飽和度、灰度、明度……結合國際PANTONE色卡逐一進行分析講解、實操。

設計出身的漫山老師把設計配色調色原理精簡后，以通俗易懂、實用的方法教授給學員。我們是唯 一一個裱花工作室把調色環節單獨授課、實操、并能教到學員精準調色的！因為顏色是裱花的靈魂，所以我們如此重視！

9.學習作品色彩提取、花型設計與搭配、作品造型與組裝。

10.教授花型：芍藥、奧斯汀、芍藥花苞、綿毛水蘇、雪球、漿果、蝴蝶毛茛、松蟲草、洋甘菊、小雛菊、加納玫瑰、毛茛、糯米紙芍藥、繡球、波斯菊、藍莓、藤蔓、草莓、楓葉、枝葉、小飛燕、風信子、鐵線蓮、桑葚等，每期花型會擇優更新，時時融入當下最 流行的裝飾手法）。

11.豆沙仿真多肉植物/水果學習制作。

12.豆沙蕾絲的制作與裝飾應用。

13.艾素糖的制作與裱花蛋糕結合裝飾與應用。

14.巧克力裝飾配件的制作與應用。

【作品展示】

【學校簡介】

漫山藝術烘焙工作室成立于2016年，5位專業講師、2位助教老師。主要開設的課程有：韓式豆沙裱花課、糖牌蛋糕裝飾課、常溫蛋糕綜合課、曲奇綜合課、立體浮雕彩繪課/口味奶油蛋糕課、面包綜合課。現下課開設百余期，學員遍布全國各地、海外、美國、新加坡、澳大利亞、西班牙等。課程收到學員高度認可好評。