【課程簡介】

通過我們西點烘焙初級班的學習，我們可以掌握西點的原料特性、很多西點制作的常用操作手法，很多西點的基礎配方制作原料講解及制作，我們烘焙中級班的課程就在基礎配方的基礎上調整造型、口味，大量學習多種曲奇、常溫蛋糕、口味戚風蛋糕和口味奶油的制作，還有很多一直都很受歡迎的伴手禮小甜品的制作，都是門店特別需要和火熱銷售的產品類型。

【師資介紹】

主講老師ROSY老師

多次學習韓式奶油霜裱花、自然系豆沙裱花，還前往韓國進修刮刀花和糖紙花，獲得了韓國裱花協會頒發的《一級裱花證書》，并且進修學習繪畫、攝影、花藝等藝術類課程，提升色彩及配色的藝術修養，授課風格細致、認真！

英國PME翻糖認證師

擁有糖膏、糖花、糖霜三項翻糖大師證

曾赴韓國學習韓式裱花、豆沙裱花

擁有國際蛋糕協會頒發的綜合花藝裝飾一級證書

曾師從世界面包大賽雙料冠 軍朋福東老師

曾師從法國知名權威甜品大師Sébastien

擅長淡奶油藝術蛋糕、韓式豆沙裱花

2015年烘焙創業至今

【課程目的】

熟練掌握多種門店售賣的產品類別，學會如何變通拓展產品品類，增加銷售。

【課程學習】

餅干系列

無糖蘇打餅干

法式布列塔尼

Jerry的奶酪

英式下午茶蔓越莓司康

常溫蛋糕系列

可可栗子蛋糕

咖啡雪茄費南雪

原味費南雪

清香檸檬瑪德琳

南瓜栗子磅蛋糕

黑糖紅棗枸杞養生蛋糕

焦糖香蕉核桃磅蛋糕

切件蛋糕系列

6種口味戚風制作（包括巧克力，焦糖，原味，黑芝麻，紅絲絨，咖啡口味）

6種口味奶油制作  （包括奧利奧，太妃焦糖，草莓香緹，濃香黑芝麻，奶酪奶油霜，馬斯卡彭特調奶油）

紙杯蛋糕系列

奶油霜的制作

不塌不裂的奶酪紙杯蛋糕制作

ins風紙杯蛋糕裝飾（包括水果裝飾，奶油裱花裝飾）

伴手禮系列

巧克力脆脆香

牛軋糖

雪花酥

蛋黃酥

【招生對象】

私房店主、餅店西點師傅

【學院福利】

課程中完成的作品會讓學員帶走品嘗，畢業作品制作的蛋糕學員可以帶走。會給學員分享原料、工具、模具購買鏈接，學習結束后永久性課后咨詢服務，還會分享很多線上免費課程。

【上課現場】

【學生作品】

【學校簡介】

熊抱烘焙初創于2015年底，并于2016年正式取得“Bearh?ɡ”注冊商標。五年多來，一直致力于提供“健康原料”、“極 致工藝”和“高顏值”融為一體的烘焙產品，吸引了很多追求品質生活的忠實粉絲，獲得了很好的口碑，同時開設了許多西點基礎烘焙類的課程，也吸引了很多學員粉絲。2019年3月，熊抱藝術烘焙的新工作室在美麗的海濱城市——青島，重裝開業，新工作室具有兩間寬敞明亮的烘焙教室，位于青島繁華的市區，購物中心萬象城僅僅1500米，便接的交通，飛機、高鐵、公路均可抵達，教室所在園區有大型停車場，停車方便。

【學校優勢】

新工作室開設了一系列精品課程，動物奶油藝術蛋糕裝飾課、手繪蛋糕課、自然系豆沙裱花課、西點基礎烘焙課等經典課程，還有當下烘焙界大熱的幾種熱門課程，豆蓉膏平面糖牌、3D卡通動物裝飾課，門店私房熱銷款伴手禮曲奇課，多口味常溫蛋糕課等一系列特色課程。

與很多職業學校、技能培訓學校不同的是，熊抱烘焙開設的課程都是4-6人的短期精品課程，課程不追求大而全，只追求短而精，有些學員認為學習的越久學到的品類越多越好，但其實浪費了大量的時間，在追求高效、快速掌握一門技術的當下，幾個月甚至幾年的學習課程往往學習完就過時了。熊抱烘焙的Rosy老師具有多年的高端私人蛋糕定制的經驗，店面甜品銷售與授課經驗，長期以來定制的蛋糕和銷售的產品都獲得了客人非常多非常高的評價，老師將這些技術與經驗都凝結成一期期的課程，毫無保留的傳授給學生。在授課中不僅僅教授產品分享配方，更重要的是講解每種原料的特性，制作時注意事項，從理論上總結分析每個產品的制作原理，讓學員可以做到真正舉一反三，融會貫通。

【學校環境】