【職業發展】

擁有龐大的專業平臺,地平線咖啡實驗室聯合國內外知名咖啡品牌、持續在咖啡技術研發方面不斷延伸;并且聯手邀請世界咖啡各賽事冠 軍和評委等行業精英，精進咖啡專業技術培訓與理念，盡力為提升行業水平而奮斗。逐年舉辦專業賽事“MBA 咖啡拉花藝術大賽”，匯聚國內外優秀咖啡技術人才同臺競技交流，為咖啡從業人員打造國際化的技術交流平臺。

【課程內容】

一、牛奶的介紹與打發

1、咖啡機與磨豆機

2、布粉與填壓

3、萃取

4、清理咖啡機

二、拉花的基礎手法與技巧

1、咖啡杯與拉花缸的介紹

2、正確的手持咖啡杯姿勢

3、拉花缸的正確握法與手法

4、意式濃縮與奶泡的正確融合

5、注入奶泡時的角度與高度以及位置

三、基礎拉花圖案的制作

1、正確的晃動手法

2、心形拉花圖案的制作

3、樹葉拉花圖案的制作

4、郁金香拉花圖案的制作

四、高階拉花圖案的制作

1、控制拉花圖案的大小

2、晃動的技巧

3、壓紋拉花圖案得到制作

4、組合拉花圖案的制作

5、拉花與雕花的結合制作

五、雕花咖啡的花型制作

1、多種花型圖案的制作

2、巧克力醬雕花的制作

3、趣味卡通形象雕花的制作

4、人物雕花的制作

【課程優勢】

授課老師都是從事行業多年且作為競賽選手參加行業內頂 尖比賽，擁有多項行業內權威機構SCA認證,授課經驗豐富。

針對零基礎咖啡小白。精簡課時迅速掌握咖啡基礎知識及技能。1. 門店：場館內世界知名品牌設備，提供高精尖專業咖啡技術背景支持，門店設計走在精品咖啡行業的前端，歡迎實地考察參觀。

2. 教室：教室內多臺機器設備供學員上課使用，做到“人手一臺機器”，實操部分無需排隊，直接上手操作。

3. 產業鏈：提供完整咖啡產業鏈，對接各大品牌貿易商，針對要開店的學員我們可以提供從機器設備、原材料、咖啡豆、物料等一系列開店用品，讓學員拿到比市面上優惠的價格。

4. 開店指導：針對開課學員，我們可以做線上或者線下的開店指導（如江浙滬地區可上門指導以及后期門店運營維護、咖啡出品矯正等)，吧臺布局指導、水電路安裝指導。

5. 畢業就業；學成畢業后，可推薦至行業內精品咖啡店就業。

【課程安排】

上課時間：9：30-12：00，13：30-17：00

班型：小班10-12人

每個學員將免費獲得教案和筆記本

【適用對象】

零基礎人群

【教學現場】

【學校簡介】

學校是一個全新的精品咖啡品牌，坐落于蘇州古城王森魔法森林樂園。品牌圍繞精品咖啡的主題，深層次探索和發展咖啡事業，致力于將精品咖啡的文化貫穿于大眾市場。

總體面積600平方米集精品咖啡門店、烘焙、培訓、咖啡賽事訓練等業務版塊于一體，門店劃分為咖啡賽事訓練基地+精品咖啡烘焙門店+專業咖啡教育+咖啡文化展示四大空間。

【教學優勢】

冠 軍課程：由2019世界咖啡師大賽中國區冠 軍制定課程，從咖啡到飲品調酒，產品更多樣化，適合從事咖啡行業或者開店的零基礎學員，快速學習掌握咖啡知識。

資深教齡：授課老師都是從事行業多年且作為競賽選手參加行業內頂 尖比賽，擁有多項行業內權威機構SCA認證,授課經驗豐富。

國際認證師資：SCA成立于1982年，覆蓋了咖啡行業的眾多領域，包括咖啡種植農、咖啡烘焙師、咖啡師等。SCA致力于追求咖啡“從種子到杯子”的卓越品質、以及優質咖啡的可持續發展，提供一個共同的平臺，建立咖啡的質量標準，規范對咖啡專業人員技藝的認證標準。由SCAA確定的咖啡師評定標準和所頒發的咖啡師證書是目前世界上最權威的咖啡師認證之一。

【師資介紹】

黃澤輝老師

SCA精品咖啡協會會員

Member of The Specialty Coffee Association

SCA精品咖啡協會咖啡師認證

SCA Barista Certificate

SCA精品咖啡協會金杯萃取認證

SCA Gold Cup Extraction Certificate

2019雀巢杯LAS拉花對抗賽蘇州站第三名

2019 Nestle Latte Art Smackdown Suzhou Thied Place

2020世界拉花藝術大賽中國區華東分賽區第四名

2020 World Lattte Art Championship East China Division Fourth Place

2021年世界咖啡師大賽中國區總亞軍，2020年世界咖啡師大賽中國分賽區冠 軍

【學員作品】

【住宿安排】

食宿需自理，另學校有合作的酒店和民宿，供學員自行聯系

學校周圍有快捷酒店賓館民宿之類的，住宿很方便，Horizon有三家協議酒店，大家可以根據自己的需求進行選擇，建議大家可以跟群里的同學選擇一起合租，這樣比較經濟和方便。