【課程內容】

咖啡概論與感官基礎

咖啡烘焙與生豆基礎理論

烘焙評估杯測

烘焙設備與技術

烘焙曲線與實操

工作規劃與工作區域管理

SCA標準化考核

生產效率原則、烘焙投資決策

【教學目的】

教導學員掌握咖啡烘焙的核心技能，了解咖啡烘焙背后的物理與化學原理，提升烘焙實力。

【級別分類】

初級

【教學現場】

【辦學特色】

小班制體驗式課堂。專業理論+感官訓練+技術實操+專業咖啡交流圈，全方位培養專業咖啡人才。

【教學優勢】

我們提供專業、前沿的理論知識、感官培訓和咖啡烘焙培訓，是南京唯 一一家SCA全模塊咖啡培訓機構，擁有全模塊證書的簽署資格。

我們培養學員深入了解咖啡行業，咖啡店運營、咖啡機磨豆機等咖啡器材采購、咖啡店菜單設計、咖啡豆采購、咖啡比賽等等。

【教學講師】

胡健講師

CQIQ·Grader國際咖啡品質鑒定師；

SCA國際精品咖啡協會講師/認證官；

SCA國際精品咖啡協會咖啡師高級；

SCA國際精品咖啡協會烘焙師高級；

SCA國際精品咖啡協會金杯師高級；

SCA國際精品咖啡協會杯測師高級；

第三屆ABrC全國總決賽冠 軍教練；

第四屆ABrC南京賽區亞軍教練；

2019TBC沖煮賽南京賽區感官評委；

國家職業技能咖啡師大賽裁判員；

國家職業技能鑒定（咖啡師）考評員；

CCL“云南杯”沖煮大賽認證評委；

IGCA中韓金 牌咖啡大賽感官評委；

教學經驗：資深咖啡行業從業者，自2015年開始咖啡培訓，輸送大量學員進入咖啡行業。教學經驗豐富、授課范圍囊括零基礎入門到專業咖啡比賽指導。

【課程安排】

教材：SCA模塊課程自制ppt，聞香瓶，咖啡機烘焙機等。

特點：咖啡基礎理論專業**。

授課方式：專業理論+杯測訓練+實操。

班型：小班制。

食宿：僅包午飯，住宿不包。

【學員風采】

【學習**】

提供SCA考試與認證服務，學習期間能得到專業咖啡培訓師的點評請教，進入專業咖啡交流圈。

課程費用：

初級：6800

SCA認證費：

初級：1500

（自選）

老師：胡健。

【學校介紹】

南京本紀咖啡學院創辦于2015年，是南京首家SCA咖啡培訓機構，也是唯 一一家SCA全模塊咖啡培訓機構，擁有SCA全模塊全等級的證書簽署資格。