【課程內容】

*咖啡豆基礎學習

阿拉比卡與羅布斯塔樹種

咖啡產區對生長環境要求進行學習

*工作區域管理

清楚保持清潔有序工作環境的重要性

*咖啡沖煮學習

萃取原理

萃取器具

*磨豆機的基礎認識

磨豆機的工作原理

磨豆機的種類

識別基礎刀盤

*感官的基礎認識

學習咖啡的基礎感官描述

學習PCA評分表

*影響咖啡萃取的因素

烘焙度了解學習

正確的水粉比

相匹配的正確研磨度

萃取接觸時間、水溫、攪拌、好的水質、合適的沖泡方式

【教學特色】

小班教學，業內權威導師授課，終身免費復修

【老師介紹】

鄭郁都

重慶泰斯特文化傳播有限公司創始人

重慶啡嘗食品有限公司創始人

PCA品牌創始人

PCA專業咖啡拉花大師競技賽中國地區負責人

PCA專業咖啡沖煮大師競技賽中國地區負責人

PCA專業咖啡拉花大師競技賽中國地區負責人

PCA專業咖啡大師認證系統創始人

PCA專業咖啡技能訓練營中國地區負責人

SCA《全球精品咖啡協會》金杯萃取高級認證培訓導師及考官

SCA《全球精品咖啡協會》烘焙高級認證培訓導師及考官

SCA《全球精品咖啡協會》咖啡師高級認證培訓導師及考官

SCA《全球精品咖啡協會會》認證會員單位

SCAA《美國精品咖啡協會》CQI Q Grader國際咖啡品鑒師

中國咖啡豆分會授發《咖啡風云人物》

重慶市渝中區工商聯總商會授發《母城匠人》

重慶市咖啡烘焙商會發起人之一

重慶市咖啡烘焙行業協會會單位

男神咖啡拉花賽特邀評委

女神咖啡沖煮賽特邀評委

重慶市第三屆職業技能大賽特邀評委

重慶市《巴渝工匠杯》職業技能大賽特邀評委

林紅個人介紹：

PCA重慶專業咖啡訓練營老師

PCA《專業咖啡技能訓練營》總部

PCA專業咖啡大師競技賽主辦單位

PCA 專業咖啡拉花大師 Level1 Level2  認證

PCA 專業咖啡沖煮大師 Level1 Level2 認證

中國商業聯合會商業職業技能鑒定指導中心

全國咖啡師考評中心高級咖啡師，師資，認證

秦博

PCA專業咖啡技能訓練營負責人

PCA重慶專業咖啡技能訓練營主理人

中商職鑒全國咖啡師考評中心高級咖啡師 高級咖啡師師資 高級咖啡師考評員認證

PCA專業咖啡拉花大師認證PSJ考官認證

PCA專業咖啡沖煮大師認證PSJ考官認證

PCA專業咖啡沖煮大師競技賽認證評委

PCA專業咖啡拉花大師競技賽認證評委

PCA專業咖啡拉花大師認證PST訓練官

PCA專業咖啡沖煮大師認證PST訓練官

CQl一Qgrader 國際咖啡品鑒師認證

PCA專業咖啡拉花大師Level1 Level2 Level Professional 認證

PCA專業咖啡沖煮大師Level1 Level2 Level Professional 認證

SCA全球精品咖啡協會金杯萃取認證

SCA全球精品咖啡協會咖啡師認證

SCA全球精品咖啡協會認證咖啡烘焙認證

劉永麗個人介紹：

PCA上海專業咖啡訓練營老師

PCA《專業咖啡技能訓練營》總部

PCA專業咖啡大師競技賽主辦單位

PCA 專業咖啡拉花大師 Level1 Level2 認證

PCA 專業咖啡沖煮大師 Level1 Level2 認證

中國管理科學研究院教育創新研究所咖啡專業人才職業技能認證中心負責人

咖啡專業人才職業技能考評中心高級咖啡師，高級師資，高級評審員認證

IIAC國際品鑒師

初級茶藝師

【適應人群】

0基礎、愛好者、咖啡師、競賽選手、咖啡館主理人、培訓師

【課程時長】

4天（2天全天課程，2天自由練習時間，練習時間需付物料費用）

【課程費用】

一級：1580元

二級：4680元

【優惠】一二級連報送一級

【教學現場】

【教學目的】

讓愛好者，零基礎小白可以系統了解咖啡的文化、傳播、制作，從業者進階提升，掌握更多的技能，一起分享、傳播咖啡。

【學習**】

會，終身免費復修

【授課方式】

線下上課，理論與實操結合

【學員風采】

【機構簡介】

PCA專業咖啡技能訓練營，成立于2008年，隸屬于PCA賽事旗下，目標打造全球化專業咖啡技能認證系統，目前所主要輻射東南亞地區，舉辦賽事國內外超過兩百場，在國內擁有近50家專業咖啡技能訓練營，國際咖啡導師500+，培育出61位咖啡賽事冠 軍。100000+咖啡學子與500家精品咖啡品牌合作的共同選擇，先后獲得中商職鑒全國咖啡師考評中心認證，中國管理科學研究院教育創新研究所咖啡專業人才職業技能認證考評中心。

【機構優勢】

冠 軍名師授課

國際接軌

技術更前沿

國際化專業平臺

大師競賽提供進階支持

課程體系系統化

咖啡課程進入3.0時代專業前沿

權威認證體系

國內100,000+學子與500+精品咖啡品牌的共同選擇

【機構環境】

【證書展示】