【課程簡介】

學習時長: 20天

學習內容:蛋糕基礎、奶油裱花、韓式裱花、流行蛋糕

【適合人群】

適宜人群:

初學者

蛋糕烘焙愛好者

上班族/學生

【課程內容】

奶油裱花類：

學會奶油打發、裝袋技巧、手上奶油力氣收放掌握;

學會吊邊、繞邊、上下垂直手法，熟練擠出大小均勻的各種花邊;

學會拋物線花瓣和平面水滴花瓣手法熟練掌握花朵制作;

奶油調色方法，胚體著色技巧，弧形抹胚技巧;

異形胚裱胚手法和技巧，垂直、- -刀收等抹面提速技巧;

巧克力插件大小風帆、蜂窩、美人魚等，蛋白糖插件、艾素糖碗皇冠、風車、棒棒糖等插件制作;

蛋糕胚制作，整款蛋糕制作;

韓式裱花類：

奶油霜制作，熟練掌握玫瑰花、薔薇玫瑰、五瓣花、小雛花、格桑花、大麗花、虞美人、康乃馨等花朵的制作;

盤式韓裱花朵組裝技巧，整款韓裱蛋糕制作。

流行蛋糕：

簡約ins風蛋糕、插件蛋糕、手繪蛋糕等

【師資力量】

過佳/JARMY

西點講師

擅長:精通經典歐式面包系列制作，西點類產品的創新研發

高級西點師

七年西點行業從業經驗

萬豪酒店主廚

原麥山丘門店廚師長

希爾頓酒店主廚

張黎/Ellie

西點講師

擅長:精通西點烘焙及慕斯，甜品的研發與技術更新。

高級西點師

九年西點行業從業經驗

王子廚房西點主廚

339旋轉餐廳西點主廚

第十二屆全國烘焙職業技能競賽等獎

冷帥

特聘專家

烘焙技術指導國家 級裁判

行業經驗: 15年

世界技能大賽中國區裁判

四川省五一勞動獎章全國技術能手

成都歐米奇西式面點職業技能鑒定考評員

于川

特聘專家

烘焙市場原料專家

行業經驗: 15年

四川省烘焙食品業協會秘書長助理

四川省中興食品銷售部經理

成都歐米奇特聘創業導師

陳慧

特聘專家

立標食品集團總經理

行業經驗:16年

多家食品與零售企業管理、拓展、跨界經驗

主管打造多家品牌爆款

【學員風采】

劉愛紅學員

創業店鋪:慕巴夫鮮花主題蛋糕

袁益學員

創業店鋪:沅一壹

陳逸堯學員

創業店鋪:貝樂怡

【學校簡介】

成都歐米奇西點西餐學院隸屬于行業首家上市品牌、中國最 大的職業技能教育提供商——中國東方教育控股有限公司，母公司于2019年6月12日在港交所成功上市，成為港股教育板塊中最 大的職業技能培訓企業；2020年春節歐米奇登陸央視，被央視稱為“更專業的西點烘焙學校”。

成都歐米奇教學面積達4000平米，是一家專注于西點西餐教育的品牌院校。學校以“大師之道，精益求精”的西點精神作為自身信仰，不斷提升教學品質，持續豐富及創新課程，接軌國內外市場，提升市場領導地位和聲譽，致力于打造更專業的西點烘焙學校，培養了一批又一批真正具有國際水平的中國西點師。