13級(jí)國(guó)際飯店運(yùn)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)AH-LA課程酒店班在老師的帶領(lǐng)下，舉辦第一次13屆新生的盛大活動(dòng)，國(guó)際飯店運(yùn)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)主要負(fù)責(zé)人欒波老師邀請(qǐng)食雕界大師級(jí)人物郭慧春老師給我們做食品雕刻的教學(xué)以及與同學(xué)們進(jìn)行課程的深入交流探討。

郭老師熱心的給大家授課

首先欒波老師用PPT為我們展示了有關(guān)食品雕刻方面的知識(shí)，讓我們懂得食雕主要用于拼盤(pán)、裝飾、點(diǎn)綴的作用，有畫(huà)龍點(diǎn)睛的神奇功效。之后還為我們展示了郭慧春大師的一些食品雕刻的杰作，讓同學(xué)們大為驚喜，都充滿(mǎn)了對(duì)食品雕刻技術(shù)的向往與崇拜。

郭老師給同學(xué)們展示自己的雕工

展示完畢，郭老師就開(kāi)始教我們食品雕刻。他的一整套齊全的雕刻工具讓大家眼前一亮，都覺(jué)得很神奇。郭老師用很常見(jiàn)的心里美蘿卜雕了兩朵端正大氣的牡丹花、大地花，后用南瓜雕刻了生動(dòng)的蝦、魚(yú)。同學(xué)們學(xué)習(xí)熱情高漲，圍在老師身旁認(rèn)真的看他雕的每一刀，還時(shí)常的拿出相機(jī)、手機(jī)進(jìn)行拍照，錄像。再看完老師的演示與講解，同學(xué)們?cè)诶蠋煹膸椭c指點(diǎn)下親自雕刻，老師的耐心以及專(zhuān)業(yè)的素養(yǎng)和能力讓同學(xué)們很快就得心應(yīng)手，雖然不及老師的刀工，但都盡心盡力的去完成自己的第一份食雕作品，遇到疑難不懂的地方，也虛心的向老師請(qǐng)教。其實(shí)在這節(jié)實(shí)操課里，我們學(xué)會(huì)的不僅是食品雕刻技術(shù)，那就是認(rèn)真耐心，因?yàn)榈窨坛鲆桓焙玫淖髌芬欢ㄒ偷米r(shí)間的考驗(yàn)，心境重要，不能急、不能燥。學(xué)習(xí)工作亦是如此，社會(huì)的待人處事上，我們要的就是這種心境，而不是浮躁不堪。

大家熱情高漲的聽(tīng)著郭老師的講解

這次的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課受到了郭老師以及專(zhuān)業(yè)老師、學(xué)生的一致認(rèn)可，既提高同學(xué)們對(duì)實(shí)踐能力的重視，增強(qiáng)對(duì)酒店專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)熱情，認(rèn)同與支持同時(shí)能夠與這樣大師級(jí)別的老師面對(duì)面的交流，親自指點(diǎn)，也是對(duì)大家專(zhuān)業(yè)上能夠有個(gè)更大突破做了良好的鋪墊。望同學(xué)們都能學(xué)到東西，對(duì)自己負(fù)責(zé)，對(duì)自己所選的專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)。

同學(xué)們?cè)诩?xì)心的雕刻著自己的作品

拿著自己的第一份處女作“美”

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