導讀：前段時間有網友問小編說：合肥哪家學校有酸菜魚培訓的課程？于是小編看到以后就像這位網友推薦了一家叫安徽江南楓葉餐飲培訓學校的相關課程，這位網友看到后表現出濃烈的興趣，于是小編就把該課程的內容整合了一下，下面小編就帶大家看看課程的詳細內容，希望可以幫到大家。

關于課程

課程簡介：

酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。酸菜魚流行于90年代初，在各地餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。

培訓內容：

重慶酸菜魚

操作內容：

1、魚的選擇與剖魚技巧。

2、酸菜魚味料的調制。

3、魚的上料與碼味。

4、魚底料的調制。

5、調湯底與燉魚技術。

6、酸菜的選擇。

7、酸菜魚設備與經營策略。

8、老師指導學員親自動手操作并對學員作品點評、結業。

課程內容：

理論學習：技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等。

課程設置：

學習周期2-3天左右

上課時間：9：00-12：00  14：00-18：00

教學特色：

專業老師一對一的實戰示范，不限制時間，手把手教學，學會為止，每個人基礎不一樣，視具體情況而定。

學校介紹

主要從事特色風味小吃技術培訓、新型復合調味料餐飲技術的研發生產銷售、特色餐飲原料批發、特色菜品推廣與應用、餐飲咨詢與管理、特色餐飲項目連鎖加盟六大核心業務。公司旗下江南楓葉餐飲咨詢培訓中心成立于2010年，致力于專業的餐飲技術培訓

教學**：

本中心提供創業咨詢、產品更新開發、配方設計、合作加盟等一系列技術支持，可更好的幫助學員創業成功，走上致富之路。