導讀：疫情到來的時候，很多家店因為疫情而關門大吉甚至倒閉，反倒是經營茶湯寶的店卻在疫情期間處于盈利狀態。那么，茶湯寶為什么能夠盈利呢？

1、價格較高，但價值也高，并且非常專一！

例如我們的烤肉、烤羊腿、干鍋等項目，這些項目價格相對小吃客單價高。但是相應的我們的價值也高，并且在餐飲市場上他們非常專一的，專一的技術，專一的項目，在口味和形式上都能與同行拉開差距！為什么不被食客喜愛？茶湯寶技術做出來的牛肉醬，價格可以高于大部分市場上的醬料，為什么？就因為他的口味價值，高于市場上大部分醬料。并且是專業做醬料的一門技術，具備強大的競爭力。

2、與市場同行相比，同樣的品質，但是價格低！

例如興鑫美食坊的所有類目美食技術，不僅講求味道優于市場上已經有的小吃，還要求能夠利用技術上的優勢來降低成本。例如脆香燒烤，興鑫美食坊采用浸泡、蘸料、飄香醬、千味寶等等技術，在**口味的情況下節省大量調料。這樣一來，相同口味和品質，價格卻低于市場上其他商家，顧客為什么不選你？特別是鑫興美食坊茶湯寶，采用相同的食材，卻可以做出高品質好味道的醬料，成本低而質量高，價格上自然有很大的優勢。

3、不僅價格低于同行，價值還高于同行！

這一條是制勝的關鍵，如果說前兩種項目拋開經營的因素，而成功率只有80%，那符合第三點的項目它的成功率就為1 00%。例如興鑫美食坊的八碗香果面項目，作為重慶小面走出來的品牌，也是興鑫美食坊的注冊商標，技術只有興鑫美食坊的學員能夠掌握。這就讓學員不僅僅擁有技術上的差異化優勢，且擁有價值和低價的優勢，為什么不成功？

茶湯寶做到用極其普通的調料，按照專業配方技術做出高品質，好味道的醬料，這樣成本價格可以控制的比較低，但是售價可以提高，這樣利潤空間就會很大，無論你定位薄利多銷，或者高單價，都可以很好的適應市場。

【關于學校】

興鑫美食坊創立于2000年，是全國頭一家經勞動局，工商局審定許可的餐飲小吃技術培訓學校。興鑫美食坊的出現，賦予了小型餐飲經營者一個行業工種的社會身份，徹底改變了傳統意義上的小微型攤販從商者的“商賈九流”地位與難登大雅的觀念，開辟了一條小微型商販深造升級、做大做強走向規范的康莊道路，也為廣大創業者提供了一個個投資金 牌項目，獲得了社會的廣泛認可，引領了一股股餐飲創業投資的熱潮。