西安新紀元烹飪技工學校2022年招生簡章

2023-06-26

2022年招生簡章

——STUDENT RECRUITMENT BROCHURE——

德育為先·教學為主·素質為重·育人為本

歡迎報讀西安新紀元烹飪技工學校

西安新紀元烹飪技工學校是一所社會口碑良好、讓家長放心的西北地區規模較大、設施設備齊全的廚師學校。學校占地300余畝，可容納5000多人，環境優美，交通便利，教學設施先進，擁有的實訓實操環境，建有國內高水準的實習大廳、演示大廳、標準化的理實一體化教室、現代化的模擬餐廳、模擬廚房、西點教室、西餐教室、面點教室、刀工大廳、翻鍋大廳、多媒體教室等一應俱全。

學校以先進實訓設備、專業特色鮮明、濃郁烹飪氛圍、酷炫校園生活、八大教育體系、烹飪專家領銜、完善就業體系、暢通就業渠道等辦學特色，引領著烹飪職業教育新趨勢，是莘莘學子成才求技的理想職業學府。

總書記指出，在全面建設社會主義現代化國家新征程中，職業教育前途廣闊、大有可為。黨的十八大以來，以同志為核心的黨中央高度重視職業教育發展，作出一系列重要部署，我國職業教育制度體系不斷完善，適應社會經濟發展的能力不斷增強，為構建人力資源強國、推進社會主義現代化建設夯實了人才之基。

民進中央副主席王剛一行蒞臨我校參觀交流

民進西安市委會主委、

市人大常委赴我校參觀交流

西安市人社局領導蒞臨我校參觀交流

民進洛陽市委領導一行來我校參觀交流

中共灞橋區委常委、

統戰部長崔智蒞臨我校參觀交流

開明慈善基金會理事長蒞臨指導

中國民主促進會

陜西省委員會一行蒞臨我校參觀交流

韓國訪問團來我校交流學習

我校積極與行業企業開展緊密合作，引進和培養了一批在職教領域具有影響力的專業帶頭人和骨干教師，建成了由企業廚師長、行政總廚、行業烹飪專家等組成的高水平的客座教授教師庫，形成了結構合理、業務精良、師德高尚、技能精湛的“雙師型”師資隊伍。

依據市場及行業發展需求，我校以立足西安、服務陜西、面向全國，精心培養高素質、高技能、應用型人才為宗旨，深化教育教學改革，完善人才培養方案，構建以企業項目任務、崗位工作技能為引領的專業課程體系，全方位推進熱門專業升級改造與品牌特色專業的配套建設工作；全面實施校企合作，共同培養技能人才的育人模式，努力提高學子的綜合素質和職業崗位核心能力；搭建多樣化選擇、多路徑成才的“立交橋”，切實結合初中生學習特點和自身情況，依照興趣和稟賦，搭建學子成才之路。

主廚專業·三年制

培養目標：本專業旨在培養行政總廚、廚師長、高級烹飪技術型、管理型綜合人才為目標。

教學內容：精通八大菜系經典名菜和市場流行菜，熟悉中式面點、流行糖藝的制作；貫穿國際餐飲知識的學習，掌握西餐的制作，緊跟當下餐飲主流、廚房管理、餐飲成本核算的綜合型人才。

金典大廚專業·兩年制

培養目標：本專業旨在培養大廚、中級烹飪技術人才為目標。

教學內容：熟練掌握風味經典名菜和市場流行菜、酒店常用流行涼菜；能掌握烹飪概論、原料、技術方面的知識、搭配學習中宴席設計和制作，了解廚房管理和酒店運營模式等。

川湘精品專業·一年制

培養目標：本專業旨在培養復合型烹飪技術人才為目標。

教學內容：熟練掌握烹飪基本功技能的運用和菜肴的制作，掌握川湘代表菜和市場流行菜，擅長川湘菜肴的制作與創新；掌握時尚涼菜的制作工藝。

西點主廚專業·三年制

培養目標：本專業旨在培養高級烘焙師、高級裱花師、高級甜點師、餅房管理型餐飲人才為目標。

教學內容：熟練掌握各類傳統及市場流行西式烘焙、蛋糕制作、翻糖、糖藝、冷凍甜品、西餐咖啡飲品等西點作品的制作；掌握實用英語，熟悉餅房管理和餅店的運營模式。

精品西點專業·兩年制

培養目標：本專業旨在培養高級烘焙師、高級裱花師、高級甜點師、餅房管理人才為目標。

教學內容：熟練掌握各類傳統及市場流行西式烘焙、蛋糕制作、翻糖、糖藝、冷凍甜品、咖啡飲品等西點作品的制作；掌握實用英語，熟悉餅房管理和餅店的運營模式。

西點專業·一年制

培養目標：本專業旨在培養烘焙師、裱花師、甜點師為目標。

教學內容：從烘焙裱花基礎學起，逐漸掌握各類蛋糕、面包、餅干、甜點等常用西點制品制作，熟悉餅店運營管理，具備一定的創新和創就業能力的西點技術人才。

西餐行政總廚專業·兩年制

培養目標：本專業培養專業知識豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創業能力的西餐主廚、廚師長為目標。

教學內容：

理論知識：熟練掌握西餐專業理論知識，全面了解西餐歷史文化及發展現狀，精通烹調工藝原理及西餐原料知識，熟悉餐飲企業管理、西餐英語、西餐禮儀、營養與衛生等專業知識，并能靈活運用。

專業技能：熟練掌握歐美各國經典名菜、東南亞及日韓料理的制作技術，了解常用西點、咖啡的制作方法，能夠設計、完成各類宴會的組織制作并具備一定的創新能力。

星級主廚西餐專業·一年制

培養目標：本專業培養專業技能扎實，具備獨立操作能力的西餐技術人才為目標。

教學內容：

理論知識：掌握西餐專業理論知識，了解西餐歷史文化及發展現狀，熟知烹調工藝原理及西餐原料知識，掌握西餐廚房常用英語，了解營養與衛生等專業知識，并能靈活運用。

專業技能：精通歐美各國經典名菜制作技術，熟練掌握東南亞風味菜品以及日常飲品的制作技術，了解常用西點的制作方法，能夠設計、完成常規宴會的組織制作并具備一定的創新能力。

培養目標：本專業培養具備酒店管理專業所需的基礎理論知識和專業知識，掌握酒店、餐飲企業管理方法、具有良好職業道德的高技能人才。

教學內容：

熟練掌握酒店管理專業相關理論知識，全面了解烹飪歷史文化及發展現狀，精通烹飪工藝原理，熟悉餐飲企業管理、成本核算、前廳、客房服務與管理、營銷管理、烹飪原料學、烹飪營養與衛生等專業知識，并能靈活運用；以培養擅長前廳、客房、后廚管理高效綜合性人才為目標。面向星級酒店(賓館、飯店)及餐飲企業管理、服務線，從事營銷、流程管理、前廳接待、客房服務及客戶關系處理等工作。

我校結合學子特點，強化課堂教學實訓內容設計，更新與行業發展相一致的授課教材，積極推行項目課程、模塊課程，實施“做中學，學中做”理實一體化教學，一體化培養學子專業理論知識和專業技能，培養學子做到“知行合一”。

西安新紀元烹飪技工學校擁有實訓實操環境，建有實習大廳、演示大廳、標準化的理實一體化教室、現代化的模擬餐廳、模擬廚房、西點教室、西餐教室、面點教室、刀工大廳、翻鍋大廳、多媒體教室等極為完善的基礎硬件設施，以理實一體化的教育方式，著重鍛煉學子的實訓實戰能力。

西安新紀元烹飪技工學校作為行業優質技能人才培養基地，實施“技能+學歷+就業”教育。學子可在本校考點考取職業等級證書，免去學子獨自報名、找考場的不必要麻煩，學校統一組織考試，讓在校新紀元學子能夠順利取得相應技能等級資格證書。在考取技能證書的同時，可獲得國家承認的大中專學歷考取服務，為就業增添“砝碼”。

在開展職業教育的道路上，我校始終注重對學子進行基礎性、應用性、職業性的專業化培養，全方位打造高質量烹飪人才。學校以面向市場、服務發展、促進就業為導向，堅持“承擔社會責任，為社會培育更多技能型人才”的辦學使命，堅定“瞄準社會、對接行業、牽手企業、成就學業、創新創業、促進就業”的“六業并舉”發展思路，系統推進人才共育、專業共建、課程共通、師資共培、資源共享、管理共治，為國家構建現代職業教育體系貢獻力量。

新紀元學子在學校學習期間掌握嫻熟的烹飪技能，培養良好的職業道德意識，畢業之后，根據學子意向，安排學子前往與學校合作的知名企業工作，畢業后直接就業，避免找工作的煩惱。所有學子畢業即就業，高，薪酬可觀，他們憑借自身精湛的烹飪技術得到企業領導的高度好評和同事的一致認可。

我校先后與西安富力希爾頓酒店、西安浐灞華邑酒店、杭州泛海釣魚臺酒店、北京朝陽悠唐皇冠假日酒店、西安經開洲際VOCO酒店、三亞海棠灣民生威斯汀酒店等眾多企業達成校企合作長期育才戰略，協同各方在餐飲、管理、烹飪等方面的優勢資源，訂單式培養辦學模式，打造人才培養與技能評價高地，為學子提供高質量的職業能力和強有力的就業競爭力。

為積極推進在校學子素質教育的進程，我校在保證教學質量的前提下，著重提升學子的綜合素質。堅持“以提升學子內涵建設”為載體，深入開展素質教育，將“八大教育體系”融合在日常的教育教學及校園活動的實施過程中，開展了豐富多彩、形式多樣的校園活動。例如參加“公益實踐活動”，提高學子感恩情懷；開展籃球、拔河比賽等項目，增強了學子體質，培養了學子拼搏向上的精神；“文藝匯演”讓學子們激揚青春、展現活力；“技能競賽”讓學子們展示實踐才華，增強自信心……這些校園活動的成功開展，促進了每一位在校學子的綜合素質提升，培養了學子創新能力和實踐能力，塑造了他們高尚的人格品質和堅韌不拔的進取精神。

我校關注學子綜合素質提升，開展豐富多彩的校園文體活動，設有絕技表演隊、舞蹈社、禮儀社等多個文體社團，讓每個學子在興趣和特長活動中充分展示自我、發現自我、鍛煉自我，逐步樹立“自尊、自信、自強”的優良品質，促進新紀元學子“德智體美勞”全面發展。

我校所開展的每一項教學活動，都旨在讓學子有更多的展示平臺，從基本功到成品菜肴的用心制作，都在一步一個腳印的夯實專業技術，用勤奮收獲碩果。同時，學校始終以學子的成長為中心、以崗位需求為導向，全面提升我校的學子綜合素質實力。

君子文化是中華民族獨特的精神標識，是中華民族特有的文化概念，也是中國人獨特的理想人格，幾千年來推動中華文明生生不息的正能量和主旋律，亦是涵養社會主義核心價值觀的重要源泉。西安新紀元烹飪技工學校以文化鑄魂，扎實推進校園文化內涵建設，以新時代君子文化育新時代少年君子，著力打造鮮明的文化體系，展現學校特有的文化風采。

西安新紀元烹飪技工學校以新時代君子文化為精神引領，扎實推進校園文化內涵建設，并將“八大教育體系”與新時代君子文化相互融合，貫穿于日常教育教學過程中，讓學子通過社會實踐活動、文化鑄魂、精神傳承等方式，鍛造一批又一批高素質、高技能的綜合型新時代優質少年！

學校以黨的建設為引領，以社會所需為目標，以學子發展為根基，從學子的未來發展、終身教育提升視角的系統總結和提煉，打造具有新紀元特色的“新時代君子文化”，通過將“愛國天地寬、常生感恩念、崇德樂奉獻、誠信贏未來、孝道潤內涵、勞動身心酣、禮儀風度滿、終身學習善”八大教育體系融匯于學子的日常教學、校園文化、公益愛心活動等內容中，落實立德樹人根本任務，大力發展素質教育，以培育學子核心素養為前提，引導學子學習和感悟君子文化內涵，樹立遠大理想，做新時代少年君子，為中國烹飪教育未來發展的新思路和新模式躬行踐履，譜寫中國烹飪教育事業璀璨華章。

半軍事化獨立校園，校園內綠樹成蔭，環境優美，是新紀元學子生活、學習、休閑的理想場所。現代化大學式校園為學子放飛青春夢想構筑良好平臺。

在新紀元的每個角落，從教室到餐廳，從足球場到生活超市，再到學生宿舍，每一個區域都布局合理，充滿人性，讓學子在不知不覺中感受著心靈的愉悅。

國家助學金政策

全日制正式學籍一、二年級在校生中涉農專業學生、周至縣等43個國家集中連片特困縣農村學生全部享受國家助學金，非涉農專業家庭經濟困難學生，按該年級人數20%確定。資助標準：一般困難：1500元/年、特別困難2500元/年。

國家免學費政策

民辦院校全日制正式學籍一、二年級在校生中符合免學費政策的學生按相應標準予以補助，不足部分可收取差價。資助標準：2600-3600元/年。

國家獎學金政策

獎勵中等職業學校（含技工學校）全日制正式學籍二年級以上（含二年級）特別優秀的學生，每生每年6000元。

農村建檔立卡貧困戶

就讀我校屬于農村建檔立卡貧困戶的學生，提供建檔立卡證明，可在學生戶籍所在地扶貧辦領取。