“無燒烤，不夏天”，天氣越來越熱，很快就要進入夏季了。

前景廣闊。火爆的燒烤市場，也意味著市場競爭較為激烈的，想要生意做得好，如何經(jīng)營就顯得尤為重要。

01、豐富的菜品

“萬物皆可烤”，燒烤作為風(fēng)靡全國的經(jīng)典特色小吃，燒烤的食材種類多樣，所以燒烤開店、擺攤，在菜品上的首要條件是食材要多樣，葷菜、素菜、海鮮等都是必備的，豐富的菜品才能讓顧客有選擇的多樣性。

如果較少食材，不僅顧客的選擇少，很多時候吃一次就沒有新鮮感了，想要有回頭客光顧你的生意幾率較小。

02、做好定位

任何生意再開店前都需做好定位，餐飲生意更要注重這一點。對于燒烤店來說，想要做好店鋪定位，可以先簡單調(diào)查周邊的大致情況，周邊的人流量、飲食店的數(shù)量、晚上活動的人群數(shù)量等。

燒烤大多屬于大眾消費，雖然消費能力較小，但人群基數(shù)大，來來往往都是潛在消費者，所以店鋪也要做好推廣工作，比如大力度的優(yōu)惠活動等，可以吸引到更多的消費者。

03、店面選址

創(chuàng)業(yè)前期做好店面選址工作，良好的交通有利于獲取更多的客源。還要重視一些細(xì)節(jié)問題，做好店面裝修工作，整潔衛(wèi)生的用餐環(huán)境，給顧客留下更好的印象。

提高服務(wù)質(zhì)量，用好態(tài)度賺取好口碑。以上就是燒烤的經(jīng)營之道，當(dāng)然燒烤作為火爆的小吃餐飲項目，重要的還是以口味取勝，燒烤口味是決定能否吸引顧客的一個重要因素。