說到受歡迎的國民度早餐

金黃蓬松、口感酥脆的油條

必須位居第1！

全國各地都有油條

油條在各地的早餐蹤跡俯拾皆是

油條常見的搭配就是豆漿了

一杯香甜濃醇的豆漿

一條酥脆味美的油條

喚醒了清晨早起的困意

也為多少打工人帶來了滿滿元氣！

現今的油條，不單是火爆的早餐項目

也走上了餐桌

重慶火鍋的油條、廣式艇仔粥里的“油炸鬼”

還有那藉慰深夜的胃的夜宵油條

......

人們對油條的喜愛愈來愈深

油條的市場前景也更為可觀

成本0.8元的油條，建議售價2元

利潤高達50%以上！

如何學到正宗的油條做法配方？

讓我們一起走進煌旗美食課堂

跟著我們的老師學習油條

油條，流行于全國各地，酥脆、快捷方便，是上班一族蕞愛吃的早點。

用料準備：

主料：高筋面粉

配料：泡打粉、油條改良劑、雞蛋黃、黃油、黑芝麻

（泡打粉起彭松，膨松劑助于醒發，雞蛋提色）

調料：鹽、冰糖，清水、花生油

主要工具：炸爐、透明膠紙

發面：

1. 清水，加入鹽、冰糖攪拌均勻

2. 再加入油條改良劑、雞蛋黃2個再攪拌備用

3. 不銹鋼盆倒入高筋面粉、泡打粉攪拌均勻，倒入調好的料水，順著一個方向攪拌到面粉凝結

4. 采用斷筋揉面手法，將面揉到所有的材料都完全融合

5. 撒入黃油，再用斷筋揉面手法完全融合，捏成長方條

醒面

1. 透明膠紙1張刷上油，把前面準備好的面條密封包裹好

2. 醒面8個小時（夏天天氣熱，需要放在保鮮冰箱醒面，醒面的時候不會因為溫度太高而變質）

炸油條

1. 醒面好的面，平整鋪開，撒入黑芝麻

2. 切成寬2厘米、厚0.5厘米左右的長條，兩條對合，用細條棍子在中中間用力按壓一下

3. 炒鍋放入油，開火燒熱，溫度165左右，下鍋炸至金黃酥脆，撈出瀝干熱油

美味的油條就這樣完成啦！