【課程特色】

1、針對于0基礎的學員，想要從事西點行業，利用短時間內，達到創就業技術水平。

2、課程系統全面，學習120多款品種，課程包含：面包類（軟質面包、硬質面包、丹麥起酥類、軟歐類），餅干類，常溫蛋糕類，生日蛋糕、網紅INS風蛋糕，傳統奶油裱花、韓式裱花，法式甜品類，慕斯、派類，撻類等。

【使用教材】

歐米奇教學大綱（2022版本）

【教學師資】

行業優秀教師團隊，平均行業經驗為10-15年以上，具備專業的教學與研發能力

【適合對象】

餅房、私房工作室創業者、就業者、愛好者

【教學目的】

通過技術學習，達到創就業水平

【老師介紹】

佟平（ROCK）

入行19年，十年以上國際聯號五星級酒店工作經驗。曾就職于北京麗思卡爾頓酒店、中國大飯店、JW萬豪酒店、康萊德酒店、北京新世界酒店等并任職行政餅房廚師長。曾任絲卡芙技術研發總監。曾獲代表北京麗思卡爾頓酒店獲得亞太區西點大賽金獎；曾多次受邀參加雜志專訪及綜藝節目錄制，參與拍攝江蘇衛視《說走就走的旅行》， 接受《健康時尚》 、 《GREAT CHEF》專訪等。獲得“名廚”官方實名認證，并多次獲得封面和季度、月度較佳產品的殊榮。現任北京歐米奇研發總監，擅長法式西點、軟硬歐包、巧克力藝術擺件的制作。擁有精湛的技能和豐富的教學經驗，已輸出畢業生上千名。

沈銘鈺

從業八年，任教六年，擅長制作各式常溫蛋糕類、法式復合甜品類、新中式茶點類產品。上課風格追求自然流暢，隨勢而為，因勢利導，營造和諧氛圍，倡導有效參與。

2017年在南京烘焙門店擔任面包師&茶飲師

2017年考取國家高級技工證書

2018年至2022年入職王森學校擔任教師一職

期間獲得教師技能教案大賽二等獎

2019年獲得國家高級西式面點師

2021年擔任校企技術培訓師

2021年考取咖啡師證

2021年考取調酒師證

2021年考取營養配餐員

張超   

從事烘焙行業15年

風格：教學嚴謹  風趣幽默  工作認真   注重實用

經歷：負責開店事宜，產品定位，產品研發，品相控制，培養店面所需技術人員，原料及設備的選購，具有一定的開店經驗，曾多次獲得客戶所贈錦旗。

2012年—2018年 北京英倫時光品牌管理有限公司

2013年邢臺英倫時光后廚主管

2014年徐州貝客新語后廚主管

2015年河北豐寧英倫時光后廚主管

2016年山東濱州英倫時光后廚主管

2017年內蒙凡爾賽英倫時光后廚主管

2018年新疆烏魯木齊貝客新語后廚主管

2018年味知源手工烘焙坊（自營店主）

熊曾馥 Tom

從事烘焙行業15年，從業9年以上西點烘焙行業經驗后專職從事西點職業教育教育培訓工作6年以上

2008年北京歌華開元大酒店

2010年北京金茂威斯汀酒店

2011年北京三里屯瑜舍酒店

2014年北京萬達索菲特酒店餅房主管

2018年北京萬達文華大酒店面包房主管

2020年北京RE而意酒店餅房主管

風格：嚴謹 幽默 ，認真，負責，快樂教學。

榮譽：

2021年榮獲國家高級西點師證

2022年北京第十二屆商業服務技能大賽裁判員

崔夢瑤

擅長：

裱花類（韓式豆沙裱花、奶油霜浮雕、芝士轉印蛋糕，奶油裱花、奶油陶藝蛋糕類、刮刀花、糯米紙花、仿真卡通生肖、各種造型類蛋糕等）

翻糖類（翻糖造型蛋糕、糖牌類蛋糕、翻糖糖花、卡通人偶、糖霜餅干等）

2017年獲得國家高級技工證書

2019年獲得國家西式面點師三級

2017年榮獲優秀教師職稱

2022年榮獲優秀員工職稱

【課程內容】

課程專業系統，涵蓋120多款品種，課程包含：面包類（軟質面包、硬質面包、丹麥起酥類、軟歐類），餅干類，常溫蛋糕類，生日蛋糕、網紅INS風蛋糕，傳統奶油裱花、韓式裱花，法式甜品類，慕斯、派類，撻類等。

裝飾蛋糕類

韓式裱花類、傳統裱花類、網紅INS風類

①.蛋糕基礎：底胚的制作、抹胚

②.傳統裱花：五瓣花、玫瑰花等……

③.經典花邊：貝殼花邊、波浪花邊、裙帶邊、U型邊等……

④.韓式裱花：大麗花、小雛菊、木棉花、多肉植物等花卉……

⑤.INS風蛋糕：罐子蛋糕、插件裝飾蛋糕

二、常溫蛋糕類

杯子蛋糕、英式磅蛋糕、香蕉蛋糕等……

三、甜品類、慕斯蛋糕，派類，撻類等

馬卡龍、酥皮泡芙、格式慕斯（噴砂、淋面）、應季水果塔、提拉米蘇、沙架蛋糕、布朗尼、歌劇院等……

四、面包類

面包基本功、各式面包約40款，包含且不止于：

①.軟質面包（臺式面包、日式面包）

②.硬質面包（法棍、農夫面包）

③.起酥面包（維也納起酥面包、丹麥面包、牛角面包）

④.吐司類（生土司）

⑤.網紅面包（茉莉桃花包、冰心面包）

⑥.健康面包（全麥代餐包、糙米總匯）

五、餅干類

黃油曲奇、芝心曲奇、意大利餅干、趣多多、蔓越莓餅干等約10款。

【教學特色】

授課老師均為行業優秀師資，豐富的行業經驗達10-15年行業經驗，老師均出身于五星級酒店的廚師長或主管，同時引進畢業于法國藍帶的優秀老師做教學管理與新品研發。不僅培訓學員技術，同時，還會培養學生研發創新能力。

【班型模式】

實操，小班教學，定期開班，限額招生。

【上課現場】

【開班形式】

定期開班，有固定開班日，按照報名順序排班入班

【機構優勢】

1、品牌優勢：北京歐米奇隸屬于新華教育集團，上市母公司為中國東方教育，旗下有歐米奇西點西餐，新華電腦、萬通汽車和新東方烹飪等教育品牌，北京歐米奇面向全國招生。

2、師資優勢：授課老師均為行業優秀師資，豐富的行業經驗達10-15年行業經驗，老師均出身于五星級酒店的廚師長或主管，同時引進畢業于法國藍帶的優秀老師做教學管理與新品研發。不僅培訓學員技術，同時，還會培養學生研發創新能力。

3、教學模式：以1 00%實操為主，全流程獨立操作，每年更新產品配方，配方均經過市場調研，以經典，主流等產品為主。同時，教學設備均以瑞士進口高比，給學員帶來優質的教學體驗。

4、匠心傳承，培養專業優人才，合作近百家就業單位，完善的售后服務體系，六重就業**，八大創業幫扶，讓學員無憂創就業。同時，學員畢業后均可終身免費享受新品APP學習。

5、追求品質卓越，學校榮獲教育行業多項知名獎項，另北京歐米奇學員參加行業賽事，榮獲多項獎項。

【學員風采】

【機構簡介】

西點，起源于古歐洲和古埃及清朝時由傳教士傳入中國，改革開放后，西點在中國發展迅速。1988年，歐米奇團隊將目光投向歐洲西點教育，他們希望將純正的西點藝術引入中國， 并培養一批真正具有國際水平的中國西點師。 為此，他們遠赴歐洲，于世界西點潮流之前沿，探尋西點工藝與精神。

一行人，歷經多年時間，跨越13個國家，深入32所烘焙名校、84家西點名店、20所歐洲頂 級酒店，與108位業界先鋒及名校名師深入交流……最終，他們滿載而歸，收獲了純正的西點文化、工藝和教育精神：

除此之外，“熱愛”、“專注”、 “嚴謹”、“精確”、“靈感”、“創新”、“對西點文化的理解”…… 這些都曾被反復提及，然而無論是誰，最終都不約而同地指出了一點——“精益求精”。

于是，歐米奇的創建者們找到了探尋已久的答案：“Only modification is chef’s key”，正是閃耀在每一位西點大師身上的西點精神。

歐米奇，英文名OMICK，取自“Only modification is chef’s key”，以“大師之道，精益求精”的西點精神作為自身信仰，創辦國內主流的西點培訓學校，成就國內更主流的西點、西餐人才培養機構。

北京歐米奇是隸屬于新華教育集團，19年正式在香港上市，現面向全球招生，全國精品專業的西點西餐教育的上市品牌。曾上榜央視，北京歐米奇匯聚了全國西點行業內最 優秀的大師，整合西點行業優秀教研資源，多年來為社會輸出西點人才上萬人。

【機構環境】