【學習內容】

烈酒的定義

烈酒的原料處理方法

烈酒的發酵與蒸餾方法

烈酒的陳釀方法

烈酒的品嘗方法：如何像專家一樣品酒，包括持杯、評價香氣和口感以及質量評估

白蘭地：干邑、雅文邑、皮斯科、果渣白蘭地

威士忌：蘇格蘭威士忌、何謂“單一威士忌”、美國威士忌、日本與愛爾蘭威士忌

伏特加：中性伏特加與加香伏特加

朗姆酒：白朗姆、金朗姆與深朗姆

特基拉：非陳年風格與陳年風格

調味烈酒：金酒、茴香酒、苦艾酒

【使用教材】

酒點食分課程體系（AES）烈酒一級教材

【所獲證書】

酒點食分課程體系（AES）烈酒一級證書

【教學目的】

通過理論學習與品鑒的結合，學員能夠通過烈酒的風格推測出原料、蒸餾與陳釀方法

通過理論學習與品鑒的結合，學員能夠熟知世界烈酒的風格

通過理論學習，學員能夠掌握不同蒸餾器的優缺點

通過理論學習與品鑒的結合，學員能夠通過烈酒的酒標而對烈酒的風格進行判斷

【環境圖】

【師資介紹】

畢業于中國農業大學，碩士學位

WSET葡萄酒與烈酒Diploma認證

WSET清酒三級認證

法國波爾多葡萄酒學校授權講師

新西蘭官方葡萄酒認證講師

西班牙里奧哈產區官方認證講師

2014年柏林葡萄酒大賽評委

2017 Best100中國餐廳榜—Best50 美食年度人物

2018年布魯塞爾國際葡萄酒大賽官方評委

2018/19年，銀川一帶一路葡萄酒大賽官方評委

教學經驗：

馬釗老師性格開朗，擁有超過15年的教學經驗，深知學員的需求，能夠將復雜的知識以通俗的語言和方式進行講授

學員包括金融、保險、媒體、酒店、餐廳等各個行業，所授人數超過4000人次

教學心得：

我從來都把學員當做朋友，課堂對我來說更像是討論會，而非簡單的單方面輸出知識。每次課程，對我來說都是一次重新學習的機會。

【教學現場】

【機構詳情】

酒點食分學院（AlcoHome Academy），是一家致力于葡萄酒、烈酒與清酒教育與文化推廣的傳媒公司，擅長于舉辦各類葡萄酒、烈酒與清酒的品鑒活動與專業課程。

酒點食分學院的講師擁有超過十五年的酒類課程授課經驗，擁有根據消費者需求而開發的愛好者課程體系。

課程涵蓋葡萄酒、烈酒與清酒，教材內容圖文并茂，詳實嚴謹，并隨時根據行業發展而更新內容。

學院教室位于朝陽區優勢地段，非常交通便利。教室為專業酒類授課環境，白光白桌，便于觀色；課程為學員準備品酒專業工具，包括ISO酒杯、吐酒桶等。