【課程內容】

1.奧斯丁，玫瑰花，繡球花，馬蹄蓮，鈴蘭，牡丹，百合，蝴蝶蘭，裝飾配花，葉子

2.干佩斯的制作

3.配色，調色，上色技巧

4.組花，造型及插花技巧

【課程目的】

1.教授學生們掌握糖花禮盒，婚禮蛋糕常用經典款糖花

2.培養學生觸類旁通舉一反三的創新能力，能獨立研發制作課程外的各種糖花

3獨立完成精美糖花禮盒，合理運用糖花與學生畢業作品結合，起到畫龍點睛的作用

【教學師資】

藍小霞

英文名字：Lda

裱花師

參賽經歷：

2014年珠海烘焙大賽 裱花組受獎

個人簡介：

Lda老師2008年入行烘焙，近十年的工作經驗。期間曾在全國連鎖的蛋糕店擔任過裱花師，也在知名企業擔任過裱花負責人，主要擅長卡通生肖，仿真生肖，花卉和巧克力制作，也曾在2013年去進修過西點和翻糖部分，所以對整個烘焙行業的整體了解性很高。2012年到2015年曾在劉科元任教，充分熟悉那邊的教學方式，加入魯昂國際蛋糕培訓學校之后任裱花教研室主任，主要工作室研發新的裱花課程與新的教學模式，使得學校的教學質量更為上層，學生們可以學到更好的技術。

【學員作品】

【學校簡介】

深圳魯昂烘焙技術咨詢有限公司是一所專業開設西點培訓、面點制作技術培訓、蛋糕裱花培訓、翻糖培訓、咖啡及各類飲品等西點培訓課程為主的學校，長年從事蛋糕培訓和研究工作，師資力量雄厚，教學認真，培訓內容實用，多年來已畢業的學員分布在全國各地，開店、就業，成功率幾乎是。

學校為國際蛋糕藝術大師創辦，現任廣東食品工業協會委員，臺灣西點大師，中華教育署烘焙講師，社團法人臺灣蛋糕理事等。曾到廣州大學，嶺南學院，白云職業學院給大學生講解烘焙藝術文化，并于2009年創辦臺灣蛋糕研究所。

學校不斷專注于蛋糕的研究教育和發展，把臺灣、國際上先進的蛋糕藝術帶給學員，并不斷的為教學培訓內容注入新鮮元素，讓教學內容始終保持實用，前衛風格，與國際上新的產品接軌，并讓每一位學子真正感受到國際烘焙的潮流新品。

學校為學員提供寬敞舒適的教學環境，配備精良的教學設備，提供豐富的教學原料，與國際烘焙教學標準同步，為烘焙行業提供實用精湛的技術人才。