【職業介紹】

烘焙行業在十幾年前還是一個新興行業，但在短短幾年內就有了長足發展。現在各大城市都有數不清的西點店、面包店、西餅店，其營業額很可觀。不少家庭早餐不再是一味的中式“豆漿油條”，西式早餐正在走進市民餐桌。

烘焙行業的高速發展也帶來了巨大的人才需求缺口。在大中城市，烘焙師受到了企業的追捧，十分走俏。一線技術人員極具匱乏，大多數烘焙企業技術人員嚴重不足，業內已出現很多企業高薪籠絡人才，使得烘焙行業低薪水線高于很多行業。
烘焙產業在我國食品行業中所占比重越來越大，其發展勢頭一直高歌猛進。調查顯示，我國烘焙產業一直保持在10%以上的增長速度，2009年已近900億的產業規模；2010年將超過1000億，預計2013年會達到1300億元的產業規模，尤其是二、三線城市，還將連續30年保持30%的高增長。

烘焙市場有著巨大的市場容量及發展前景。烘焙食品主要包括面包、糕點、餅（餅干、月餅、烤餅等）、方便食品等幾大類。現代生活節奏的加快使烘焙食品已成為一種時尚、高效、營養、保健的消費品，倍增出潛力巨大的藍海市場。

【培訓對象】

意向在咖啡店加入甜品等產品的創業人員，甜品愛好者。

【培訓內容】

蛋糕常用水果的處理方法

凝固劑的分類及使用方法；

慕斯夾心的制作

巧克力裝飾條的制作

慕斯類蛋糕的脫模方法

作品呈現：獨立完成抹茶樹莓慕斯。

【教學作品】

【就業前景】

隨著社會物質文明和精神文明的不斷提高、社會的不斷進步。西式面點師職業也在不斷發展，專業的西式面點師隊伍不斷擴大，素以烹飪王國著稱于世的東方大國——中國，西式面點師技能和人數首屈一指。西式面點師職業，也和其它眾多職業一樣，越來越得到了人們的尊重和重視，今后西式面點師薪水還會有不斷上升的空間。市場調研數據表示，西式面點師月薪可以達到1—2萬元，外聘西式面點師的薪水在2—3萬元之間。與過去相比，西式面點師的薪酬已經有了質的飛躍，超過大學生白領的薪水已成不爭的事實。

【教學環境】

【關于我們】

深圳市禾研咖啡培訓學校，在取消咖啡師資格認證的背景下，依托深圳市咖啡行業協會，由深圳市禾研咖啡餐飲管理有限公司投資設立，提供專業的咖啡、雞尾酒、糕點培訓。

深圳市禾研咖啡培訓學校擁有350平的培訓基地（即禾研咖啡俱樂部），擁有2臺意式半自動咖啡機、烘焙機、完備的培訓教材、系統化的信息管理系統等，勵志提供權威的、專業的行業培訓服務，從開店經營培訓到專業咖啡師、調酒師、糕點師培訓。