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當前位置 : 好學校 深圳蛋糕 深圳禾研咖啡培訓學院 課程正文
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深圳禾研咖啡培訓學院
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深圳禾研咖啡培訓學院
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【培訓對象】
意向在咖啡店加入甜品等產品的創業人員，甜品愛好者。
【培訓內容】
1、戚風蛋糕烤制：
蛋白打發技巧和狀態識別；
2、如何卷瑞士卷，手法和要點；
3、海綿蛋糕烤制方法：
全蛋打發技巧
蛋糕分層方法；
4、鮮奶油打制方法和狀態識別；
鮮奶油抹面和裝飾技巧
5、作品呈現：獨立完成戚風鮮奶油蛋糕。
【教學作品】
【職業介紹】
烘焙行業在十幾年前還是一個新興行業，但在短短幾年內就有了長足發展。現在各大城市都有數不清的西點店、面包店、西餅店，其營業額很可觀。不少家庭早餐不再是一味的中式“豆漿油條”，西式早餐正在走進市民餐桌。
烘焙行業的高速發展也帶來了巨大的人才需求缺口。在大中城市，烘焙師受到了企業的追捧，十分走俏。一線技術人員極具匱乏，大多數烘焙企業技術人員嚴重不足，業內已出現很多企業高薪籠絡人才，使得烘焙行業低薪水線高于很多行業。
烘焙產業在我國食品行業中所占比重越來越大，其發展勢頭一直高歌猛進。調查顯示，我國烘焙產業一直保持在10%以上的增長速度，2009年已近900億的產業規模；2010年將超過1000億，預計2013年會達到1300億元的產業規模，尤其是二、三線城市，還將連續30年保持30%的高增長。
烘焙市場有著巨大的市場容量及發展前景。烘焙食品主要包括面包、糕點、餅（餅干、月餅、烤餅等）、方便食品等幾大類。現代生活節奏的加快使烘焙食品已成為一種時尚、高效、營養、保健的消費品，倍增出潛力巨大的藍海市場。
【教學環境】
【學校簡介】
深圳市禾研咖啡培訓學院，在取消咖啡師資格認證的背景下，依托深圳市咖啡行業協會，由深圳市禾研咖啡餐飲管理有限公司投資設立，提供專業的咖啡、雞尾酒、糕點培訓。
深圳市禾研咖啡培訓學院擁有350平的培訓基地（即禾研咖啡），擁有2臺意式半自動咖啡機、烘焙機、完備的培訓教材、系統化的信息管理系統等，勵志提供權威的、專業的行業培訓服務，從開店經營培訓到專業咖啡師、調酒師、糕點師培訓。
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