【學習內容】

●工藝與流程：職業道德、西點生產涉及的原料和設備用具知識、中西點的制作原理、烘焙百分比，中西點、各類裱花的工藝與流程、烘焙成本核算、市場營銷策略等。

●面包類：軟歐包、臺式面包、法式面包、吐司、可頌面包、健康面包等。

●蛋糕類：戚風蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。

●裱花類：中式裱花、歐式裱花、慶典蛋糕等。

●點心類：起酥類、派類、撻類、餅干類、泡芙類、布丁類、馬卡龍等。

●創意裝飾：色彩的搭配、巧克力配件、水果裝飾、創意配件、可食用花草認識與使用等。

●新品制作：不定時提供市場新產品制作。

●基礎繪畫：色彩搭配、素描、速寫。

●計算機操作：學習計算機操作，利用計算機網絡知識提高美食素養。

●就業指導：通過了解學生能力以及市場需求，為學生推薦適合的工作。

【教學特點】

時尚甜品，市場發展空間巨大，這就是的商機，上海頂正餐飲培訓提供西點創業核心的技術，并傳教開店知識及開店技巧，為廣大創業者提供有效的創業捷徑。頂正小吃培訓，擁有全國品種全、特色、適合各地、各種人群的特色小吃項目，真技術好味道，配方完全公開，口味免費品嘗，實際操作培訓，學會為止，開店成功為止。

【作品展示】

【職業規劃】

培養能夠適應西點餐飲企業獨立操作和經營的一線技術人才，具有小型蛋糕坊、烘焙屋獨立創業及經營能力。

【就業推薦】

入學即簽訂就業合同并定向推薦面包房或大型超市。

【頒發證書】

●本校《畢業證》

●省廳《上崗證》

【學習時間】

半年(在校理論與實踐相結合學習4個月，中、酒店實習2個月，共計半年）

【學校簡介】

福建省華南職業培訓學校隸屬華南教育系統——省廳直屬，4A級示范校，海峽兩岸職業教育交流基地，隸屬于華南教育系統，是經勞動教育部門批準成立的大型烹飪職業技能教育基地。致力于打造面點烘焙教育領軍品牌;具有公信力烹飪教育品牌，培養餐飲業稀缺型實用人才。作為目前規模較大的烹飪教育基地，學校一貫秉承恪守教育誠信，打造良心工程；培養專業人才，服務社會大眾的辦學宗旨，根據的教育方針，在上級主管部門的領導和支持下，確立以市場需求為導向、以社會需求為目標的辦學理念，面向社會常年招生。

【學校榮譽】