【美食介紹】

土耳其烤肉，（土耳其語：donerkebap），即“旋轉烤肉”。這是一種把旋轉烤羊肉、牛肉或雞肉削下來的肉加上配料而成的土耳其菜式。土耳其烤肉分成很多種，在土耳其文中叫KEBAP，在中國的某些城市，你可以看到一個拿著大菜刀在一團正在烤的肉上切下大塊大塊的肉，放到一塊饃中，招牌叫做土耳其旋轉烤肉。有時候那明晃晃的大菜刀搞的人挺沒有胃口的。到了土耳其，見到了真正的土耳其烤肉，才知道在國內對土耳其烤肉了了解是那么的貧乏。 壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷、商場、飯店、車站、游樂場所、居民區，已成為歐美街頭一道亮麗的風景線。其經久不衰的火爆場面令人嘆為觀止，流連忘返。

【課程內容】

1.土耳其烤肉設備使用及技巧。

2.土耳其烤肉腌制配方及實際操作。

3.土耳其拌飯的制作。

4.土耳其拌飯香濃骨湯的配方及制作。

5.獨立完成各產品的制作，反復熟練操作。

6.土耳其烤肉系列的經營方法與技巧。

【學員作品】

【教學安排】

專項老師現場教學操作，學員從旁學習和觀摩；

學員自己按照所學流程制作成品，老師從旁指導；

學員自己獨立完成成品 制作，制作完成，有老師點評并給出指導和改進意見；

后期學員自我思索，老師引導，熟透操作流程，形成自己的操作風格；

專業老師的實戰示范，講解技術；

老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識；

各項目制作基本手法和各種調制以及火候把握；

講解原料采購、存放、保鮮技術；

開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等；

免費傳授開店技巧與經營方法等。

【課程優勢】

不限制學習時間，，學會為止，3-5天基本學會，根據學員接受能力而定。

【學校簡介】

飄飄香小吃培訓中心圍繞小吃培訓、餐飲連鎖經營、加盟直營渠道建設三大核心業務不斷擴大投資規模，深入推進、自主創新、發展壯大。是一家餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業務策劃服務，為一體的綜合性餐飲業服務性培訓機構 ，以創業為導向并以提供優質的特色小吃技能培訓機構。用忠誠、奉獻、務實、創新的精神共同打造出的文化、詮釋著幫助客戶的成功是我們成功。

【學校規模】

憑借其獨具魅力的品牌戰略和優質服務以星星之火，掀起燎原之勢，在中國大陸設立廣州、深圳、上海、杭州、南京、蘇州、武漢、鄭州、合肥、福建、濟南、北京，十二大集運營管理、技術培訓、服務支持多功能為一體的運營管理服務基地，現有員工1000余人，總部辦公面積10000余平方，打造了以500公里為業務半徑、整個大陸業務拓展和終端運營服務的無縫覆蓋，為旗下品牌的發展奠定了堅實的基礎。

【學校愿景】

用心做好品牌，用愛心經營好事業，擔負起中國飲食文化復興和傳播的責任；

成為行業的和標準制定者，并在行業中起到引導、示范和分享的作用；

不僵化、不封閉，具有不斷創新研發的能力，將成為行業市場空間的創造者。

【學校宗旨】

精神：勇于進取，勇于創新，追求卓越。

經營理念：社會效益和經濟效益并重；企業、員工、聯盟者三贏。