【課程介紹】
貴州小炒是由少數(shù)民族融合組成的烹飪技藝和風味,眾所周知的宮保雞丁就是有著悠久歷史的貴州名菜,以旺火油爆雞球加辣而食,如今已達到膾炙人口的境地。菜點大多與辣椒密切相關,如宮保雞丁、各類火鍋、腸旺面等,都需要用辣椒來調(diào)味,黔菜帶辣味的菜肴更是口感各異,又分為油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等幾大系列,有的辣而酸、有的辣而香、有的辣得令人張口咋舌、大汗淋漓。
【課程內(nèi)容】
推介:芝麻大蝦、功夫奇妙大蝦、菊花牛鞭、菊花桂魚、什錦鱸魚、布袋豆腐、雀巢掌中寶、蘇式獅子頭、剁椒魚頭、金絲香蕉球、金沙玉米菊花蟹、東坡肉、橙子排骨、鼓由雞、西湖醋魚、鼓汁盤龍善、蒜蓉開邊蝦、孔雀開屏、豬手、泡汁扒松茸菌、菠蘿咕嚕肉、雙味蝦
涼菜類:鹵味拼盤、紅油肚絲、尖椒爽木耳、燒辣皮蛋、山椒鳳爪、紅油米豆腐、涼拌花生菠菜、酸辣蕨根粉、糖醋排骨、牙簽牛肉、燴黃瓜、白切雞、紅油雞塊、涼拌折耳根、沾醬黃瓜、夫妻肺片、皮蛋豆腐、涼拌雞絲、冷盤檸檬蝦、美極蘿卜皮、檸檬藕片、冷吃魚條、海帶、怪味花生
【課程說明】
預約后可免費試吃,滿意再報名學習
學時:視個人而定,大多數(shù)學員3-10天能完全掌握學會,學不會再學,學會為止
【課程安排】
1、刀工
步,主要系統(tǒng)學習刀工技能。這里重點學習掌握各類食材的切制手法、技巧等知識。
2、配菜
第二步,主要系統(tǒng)學習各類菜品的搭配。這里重點學習掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知識。
3、原料處理
第三步,主要系統(tǒng)學習各種肉類食材的處理方法。這里重點學習掌握每種肉類食材的腌制、去腥、初加工等知識。
4、烹飪菜肴
第四步,主要系統(tǒng)學習每道菜肴的烹飪方法。這里重點學習掌握每一道菜肴的完整烹飪手法、技巧、拋鍋、火候、時間、調(diào)味、裝盤等知識。
【教學特色】
1、所有教學產(chǎn)品可以先試吃,滿意再學習。
2、楊御櫥教學產(chǎn)品均為私密配方,師傅傾囊相授,毫無保留。
3、所有技術配方以市場為導向,免除您開店創(chuàng)業(yè)技術方面后顧之憂。
4、老師傅現(xiàn)場教學,學員親手操作,**每個學員學到真技術。
【教學優(yōu)勢】
1、服務——0基礎教學,隨到隨學,一次學會,終身受益。
2、實操教學——老師手把手教學,學員親自實踐操作,不限學時,滿意為止。
3、學習套餐——學兩項餐飲項目,可再贈送一項(學2送1)。
4、成功創(chuàng)業(yè)——提供開店創(chuàng)業(yè)教學指導,成本分析,助您輕松創(chuàng)業(yè)。
5、終身學習——3年免費回家再學習,終身技術升級。
【教學現(xiàn)場】
【師資簡介】
謝老師
師資簡介:貴州一級培訓師,從事餐飲十二年,二零一三年川渝廚師爭霸賽個人組一等獎,主打牛肉粉,羊肉粉,腸旺面,酸湯魚,留一手烤魚等貴州特色小吃。
【學校簡介】
貴陽楊御櫥餐飲管理有限公司從事餐飲技術研發(fā)、技術培訓、扶持學員開店等工作十多年,以其獨特的職業(yè)優(yōu)勢,成為萬眾創(chuàng)業(yè)解決就業(yè)問題的一個重要突破口。企業(yè)憑借自身實力,以一種類乎精工考究般的精神,傳承飲食之道、餐飲培訓、創(chuàng)業(yè)指導之路,并以八大整合優(yōu)勢引領餐飲行業(yè)。楊御櫥以社會所需為導向、以市場需求為標準,針對性的設置專業(yè)課程。
作為餐飲培訓品牌領導機構,楊御櫥以培養(yǎng)餐飲經(jīng)營為目標,努力讓學員以專業(yè)的技術成就自己輝煌人生,以創(chuàng)業(yè)聚集財富,自由改變?nèi)松较?。凡到我學校培訓的學員,包考過認證的職業(yè)等級證書,證書中英文對照,全球通用。自行開店創(chuàng)業(yè)的學員,可使用我公司品牌名稱,免費以“楊御廚、楊御櫥”名稱為店名開店,并全程扶持,直至成功。
【成品展示】