【課程介紹】

貴州小炒是由少數(shù)民族融合組成的烹飪技藝和風味，眾所周知的宮保雞丁就是有著悠久歷史的貴州名菜，以旺火油爆雞球加辣而食，如今已達到膾炙人口的境地。菜點大多與辣椒密切相關，如宮保雞丁、各類火鍋、腸旺面等，都需要用辣椒來調(diào)味，黔菜帶辣味的菜肴更是口感各異，又分為油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等幾大系列，有的辣而酸、有的辣而香、有的辣得令人張口咋舌、大汗淋漓。

【課程內(nèi)容】

推介：芝麻大蝦、功夫奇妙大蝦、菊花牛鞭、菊花桂魚、什錦鱸魚、布袋豆腐、雀巢掌中寶、蘇式獅子頭、剁椒魚頭、金絲香蕉球、金沙玉米菊花蟹、東坡肉、橙子排骨、鼓由雞、西湖醋魚、鼓汁盤龍善、蒜蓉開邊蝦、孔雀開屏、豬手、泡汁扒松茸菌、菠蘿咕嚕肉、雙味蝦

涼菜類：鹵味拼盤、紅油肚絲、尖椒爽木耳、燒辣皮蛋、山椒鳳爪、紅油米豆腐、涼拌花生菠菜、酸辣蕨根粉、糖醋排骨、牙簽牛肉、燴黃瓜、白切雞、紅油雞塊、涼拌折耳根、沾醬黃瓜、夫妻肺片、皮蛋豆腐、涼拌雞絲、冷盤檸檬蝦、美極蘿卜皮、檸檬藕片、冷吃魚條、海帶、怪味花生

【課程說明】

預約后可免費試吃，滿意再報名學習

學時：視個人而定，大多數(shù)學員3-10天能完全掌握學會，學不會再學，學會為止

【課程安排】

1、刀工

步，主要系統(tǒng)學習刀工技能。這里重點學習掌握各類食材的切制手法、技巧等知識。

2、配菜

第二步，主要系統(tǒng)學習各類菜品的搭配。這里重點學習掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知識。

3、原料處理

第三步，主要系統(tǒng)學習各種肉類食材的處理方法。這里重點學習掌握每種肉類食材的腌制、去腥、初加工等知識。

4、烹飪菜肴

第四步，主要系統(tǒng)學習每道菜肴的烹飪方法。這里重點學習掌握每一道菜肴的完整烹飪手法、技巧、拋鍋、火候、時間、調(diào)味、裝盤等知識。

【教學特色】

1、所有教學產(chǎn)品可以先試吃，滿意再學習。

2、楊御櫥教學產(chǎn)品均為私密配方，師傅傾囊相授，毫無保留。

3、所有技術配方以市場為導向，免除您開店創(chuàng)業(yè)技術方面后顧之憂。

4、老師傅現(xiàn)場教學，學員親手操作，**每個學員學到真技術。

【教學優(yōu)勢】

1、服務——0基礎教學，隨到隨學，一次學會，終身受益。

2、實操教學——老師手把手教學，學員親自實踐操作，不限學時，滿意為止。

3、學習套餐——學兩項餐飲項目，可再贈送一項（學2送1）。

4、成功創(chuàng)業(yè)——提供開店創(chuàng)業(yè)教學指導，成本分析，助您輕松創(chuàng)業(yè)。

5、終身學習——3年免費回家再學習，終身技術升級。

【教學現(xiàn)場】

【師資簡介】

謝老師

師資簡介：貴州一級培訓師，從事餐飲十二年，二零一三年川渝廚師爭霸賽個人組一等獎，主打牛肉粉，羊肉粉，腸旺面，酸湯魚，留一手烤魚等貴州特色小吃。

【學校簡介】

貴陽楊御櫥餐飲管理有限公司從事餐飲技術研發(fā)、技術培訓、扶持學員開店等工作十多年，以其獨特的職業(yè)優(yōu)勢，成為萬眾創(chuàng)業(yè)解決就業(yè)問題的一個重要突破口。企業(yè)憑借自身實力，以一種類乎精工考究般的精神，傳承飲食之道、餐飲培訓、創(chuàng)業(yè)指導之路，并以八大整合優(yōu)勢引領餐飲行業(yè)。楊御櫥以社會所需為導向、以市場需求為標準，針對性的設置專業(yè)課程。

作為餐飲培訓品牌領導機構，楊御櫥以培養(yǎng)餐飲經(jīng)營為目標，努力讓學員以專業(yè)的技術成就自己輝煌人生，以創(chuàng)業(yè)聚集財富，自由改變?nèi)松较颉７驳轿覍W校培訓的學員，包考過認證的職業(yè)等級證書，證書中英文對照，全球通用。自行開店創(chuàng)業(yè)的學員，可使用我公司品牌名稱，免費以“楊御廚、楊御櫥”名稱為店名開店，并全程扶持，直至成功。

【成品展示】