【課程簡介】

咖啡師，是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的專業制作咖啡的服務人員。 約從1990年開始，意大利文采用 Barista

這個字來稱呼制作濃縮咖啡(Espresso)相關飲品的專家。隨著國民經濟水平的提高和消費水平的進步，咖啡師在我國已

經成一為一項綜合性強的職業。除去基本的咖啡飲品制作外，還要求掌握一些其他的包括奶茶、果汁、混合飲料、雞

尾酒、西式面點、西式簡餐等產品的制作方法。

【培訓內容】

The first week

W01咖啡豆烘焙、意式拼配基礎

1 )咖啡豆味型分類

2 )拼配理論基礎,常見意式拼配經典配方

3 )烘焙實踐、金杯萃取、烘焙后實踐操作

4)配方測試,奶咖濃縮測試

5 )拉花專用Espresso制作

6 )各種牛奶的正確使用及嘗試

7 )咖啡拉花點擺手法練習

8 )咖啡拉花壓紋法練習

9 )咖啡拉花前推法練習

10)咖啡拉花"點、勾、畫”法練習

11 )味覺訓練

The second week

W01圖形練習

1)天鵝圖案:單翅、雙翅、組合練習

2 )壓紋郁金香圖案: 2層、3層、多層組合

3 )兔子圖案:單兔子圖案練習

4 )兔子圖案:組合兔子圖案練習

5 )鸚鵡圖案:單鸚鵡圖案練習

6 )鸚鵡圖案:組合鸚鵡圖案練習

7 )山羊/馬圖案:單山羊/馬圖案練習

8 )山羊/馬圖案:組合山羊/馬圖案練習

9 )創意圖案制作過程詳細講解

10 )創意圖案制作練習

【專業分析】

目前經過咖啡師培訓的普通咖啡師的月薪大概在3000元左右。好的咖啡師培訓學校培養的手藝非常地道的咖啡師有的

月薪已超過萬元。新夢想作為成都咖啡培訓的行業代表，培養了無數優秀的咖啡師。

【師資力量】

鄧海東

主講課程：開店指導、意式咖啡、咖啡豆烘培及品鑒

職業資歷：咖啡師大賽裁判長、國家考評員、創業指導老師

【學員風采】

就業優秀學員

學員創業開店店鋪

【學校簡介】

新夢想職業技能培訓學校是一家在成都、西安、重慶、杭州設立多個分校的連鎖知名培訓學校；新夢想職業技能培訓

學校培訓專業有：咖啡、調酒、西餐、西點、甜品和奶茶飲品！

①夢想公益：成都市兒童福利院、陜西純山教育基金

②新夢想文化：能動、分享、家

③新夢想定位：小型項目創業培訓機構（創業帶動就業）

④新夢想優勢：

1、政府指定培訓學校（配圖牌子）；

2、全國首創KPO課程（讓您學習更安全更透明）；

3、終身免費創業服務；

4、就業服務（上千家就業合作單位讓您就業無憂）；

5、全國首創微課堂（讓您就業創業產品不落后，每周四晚上20:00推出新品）；

6、新夢想職業技能鑒定所（在本校報名、考試、領取證書）；

7、全實操培訓，周考核制，。（每周五考核一次，沒有學習會的一直學會為止）