【課程簡介】

本次課程結合面包制作、裱花以及西點烘培所設置的一個全能班的課程，主要是對零基礎想學到更多東西的學員一個很好的學習環境。

【課程內容】

一、實際操作 

面包制作：甜面、法式、歐式、包等

西點系列：曲奇類、常溫蛋糕、蛋卷類、酥類烘焙制作、餅干制、蛋糕等

蛋糕系列：裱花（基礎裱花，韓式裱花）、奶油霜制作、造型、創意蛋糕等

翻糖系列：翻糖蛋糕、翻糖糖膏制作、蛋白糖霜制作、翻糖蛋糕的設計與塑形、翻糖顏色調配與裝飾花卉上色、翻糖花卉、翻糖蛋糕、硬糖餅裝飾等

淋面系列：港式果膏淋面、法式淋面、法式小西點淋面、豹紋和星空制作！

 二 、理論

烘焙工具認識；烤箱調節和維護；西點設備介紹；西點制作的原理；面粉的認識；翻糖工具的認識與使用技巧；翻糖皮和干佩斯核心配方；翻糖蛋糕原材料的選擇；蛋白糖霜配方；色粉和色液的使用；特殊顏色的調制方法等

【適合對象】

針對零基礎且對烘焙課程有興趣的學員開設，手把手、小班實訓教學，學會為止。

【課程優勢】

1、品牌專業，品質教學

2、特色班級，任意選擇

3、專業教師，專業技能

4、小班教學，隨到隨學

5、開店創業，上門指導

【教學現場】

【師資力量】

老師職能架構分為烘焙技術教學類；學校文化建設、團建活動、人文關懷類；創新產品、引進新技術類；創業市場營銷類?；浿埖睦蠋煼€定性高，學員不用擔心因為老師的變動，學生在課程中途更換老師，從而影響學生的學習狀態和學習進度，同一老師從O基礎將學生手把手地教會烘焙技術和烘焙行業的理論知識，有機會帶領學生接觸創業知識學習，學生開店經營理念的指導，指導學生如何選購烘焙工具，設備，材料等。

姓名：黃健勇

職務：烘焙老師

教學經驗/心得：本人從事烘焙、西點行業十余年，掌握行業系統化的理論知識，精通烘焙及西點技術。烘焙及西點行業在現今的商業界前景如此盛行，對此行業的愛好者，追求者也越來越多，本人對此有了更深的理解及專研，為傳承烘焙行業的技術發展及普及，將自己積累十余年的技術傳教于愛好者、向往者，于2016年從事烘焙及西點理論和技術的教學，在此期間，所教的學生數百，為所有學者完成自己的夢想！學以致用！

姓名：唐靜

職務：烘焙助教，文化建設，團建活動，人文關懷

教學經驗/心得：課堂教學輔助，學校現場環境，安全，綠化建設，文化建設，以呈現整個教學運轉順暢有序，提供干凈舒適的課堂環境，從而提高學生學習進度和效果；團建活動的組織，為學生和團隊提供外出活動，豐富課外娛樂生活，凝聚同學之間交流學習，促進技術與行業共同發展。

【學員風采】

【學員心得】

學生：杜靖杰

學生感言：很感謝遇到你們 讓我對蛋糕有新的認識 同時也堅定了我選擇 粵之龍烘焙 是非常正確的選擇  你們幫助了我很多  感謝~ 勇敢邁出第 一步 未來可期

學生：溫春陽

學生感言：國慶的到來，我想對我的母校說一聲，謝謝！在我成長的路上，給了我希望！老師們辛苦了，在烘焙的路上我收獲很多，也認識了很多朋友！我很開心！

學生：劉星宇

學生感言：一直喜歡烘焙這個行業，在對比過很多家學校后，最終選擇了粵之龍烘焙學校，在學校里老師講的理論知識和實踐操作都非常詳細，里面的同學也非常友好熱情。幾個月學習下來讓我更加全方面的了解了烘焙這個行業在當代社會上的重要性，也實現了我自己的一個夢想，我會一如既往的朝著這個夢想努力！

【畢業證書】

【學校簡介】

粵之龍烘焙技術中心位于美麗珠海。辦學理念：“綠色健康食安全”，把“放心和美味”帶回家，讓每一個人走向理想的高端。烘焙不僅僅是一門技術，更是對時尚和健康生活的夢寐追求！隨著人們對飲食健康的要求越來越高，而今，西點烘焙行業深受人們的喜愛，人人都想著能親手制作出美味可口，綠色健康的烘焙作品，帶給家人和朋友一份甜蜜和幸福！粵之龍為您“量身設計”學習課程，為所有想要學習，想要成功，想要創業的朋友，提供全方面、zui新型的教學模式。