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當前位置 : 好學校 廣州面點師 廣州美味傳餐飲培訓學校 課程正文
廣州美味傳餐飲培訓學校
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【課程背景】
包子是發酵食品，多吃發酵食品對健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵采用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能.
同樣是面食，可發酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了面團的結構，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營養價值。酵母可以保護肝臟，包子中所含的營養成分比大餅、面條要高出3～4倍，蛋白質增加近2倍。消化功能弱的人更要多吃。
【課程內容】
1、包子面粉的選擇和識別；
2、稱面、和面的技術；
3、醒面、揉面、搟皮、捏花的技巧；
4、各種口味餡料的調味方法；
5、包餡的方法以及技巧；
6、蒸包子的注意事項和火候的掌握；
7、材料的保存方法；
8、花卷、饅頭的制作方法。
【教學現場】
【師資力量】
羅剛毅：高級烹飪師，美味傳特級廚師。
簡介：
美味傳資深的早點、面食、特色小食研發專家，專攻不同種類的早點、特色小食及特色粉面，教學方式受學員的喜愛。
擅長項目：
早點：茶葉蛋、廣東腸粉、鮮汁大肉包、無鞏油條、營養粥、吉祥混沌等。
面食：原味湯粉、五谷魚粉、蘭州拉面、牛肉面、牛雜面等。
特色小食：西安涼皮、重慶酸辣粉、鴨血粉絲湯、長沙臭豆腐等。
【作品展示】
【學校優勢】
1、獨立設有品牌孵化和創業幫扶部門；
2、全國連鎖，21家分校同時開課，規模強大；
3、創業指導幫扶團隊，必須具備5年以上營銷創業管理經驗；
4、品牌孵化和創業幫扶部門有專門課程，專責解決學員創業時的技術、選址、管理、營銷等難題。
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