【課程簡介】

黃橋燒餅得名于1940年10月那場著 名的戰役“黃橋決戰”，戰役打響后，黃橋鎮當地群眾冒著敵人的炮火把燒餅送到前線陣地，譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌。

黃橋燒餅是古老的特色傳統小吃，屬江蘇菜系，流傳于江淮一帶。

黃橋燒餅制作的主要原料有面粉，豬油，花生油，芝麻。所用的面粉必須是中筋，強筋和弱筋卻不宜制作，所用芝麻必須去皮，去皮的芝麻不得改變它的色澤與形狀，一般有咸甜兩種口味，講究的做法是以上等肉松作為餡料！

黃橋燒餅色澤金黃，外觀美觀，香酥可口，不油不膩，適合各地消費者的口味。2003年榮獲“中華民族小吃”的稱號，2004年獲“江蘇食品博覽會金獎”。2005年被評為泰州市名 牌產品，是江蘇特色小吃之一。

【教學方式】

一、課前預習

大綱教學在一開始不會讓學員做理菜、切菜等繁雜工作，而是讓學員先學習教學、大鍋,溫習以前生活中的廚藝知識以及預習之后需要學習的相關餐飲知識。

親手操作:餐飲學習，親自動手很重要，大鍋教學**學員全程親自動手操作的同時還有老師對學員進行手把手教學，一對一指導。

二、畢業考試   

大綱教學，注重質量，學員在培訓完成后，必須要通過畢業考試，方能畢業并取得相應證書以及后續的創業支持福利。

三、五年售后

5年的一對一專業技術支持售后，30分鐘請教主案者師+60分鐘回復學員+10分評分的100分機制，真正花助學員解決一切技術上的難題。

【學員風采】

【學校簡介】

誠實人小吃培訓，主要培訓各種特色小吃研究與技術開發，餐飲咨詢與服務為一體。以倡導“傳統與時尚”“美味與健康”的綠色飲食文化，秉承“誠信，創新，專業，務實”的經營理念。自開業以來，就收到廣大消費者的熱烈歡迎，來考察學習者絡繹不絕。我們始終堅持“以誠信求生存，以創新求發展”。溫師傅從事特色小吃行業工作20余年，帶徒無數，先后參加過無數次餐飲營銷課程培訓和美食大賽，獲得不少榮譽。

【發展歷程】

商丘梁三卷饃創始人溫師傅，從事梁三卷饃已數年。從原初街邊攤位，發展成商丘地區品牌，深受廣大消費者的一致認同。

2011年被評為商丘特色小吃創新獎。

2013年評為較佳小吃項目。梁三卷饃代表了商丘地區的特色小吃營養搭配：黃瓜具有美容護膚之功效，蒜泥能殺菌消的炎，香菜還可健脾開胃，各種配料調料主要品種五顏六色，能讓人食欲大開，垂涎欲滴。

2006年以來，深受消費者的喜愛和好評，生意火爆，百吃不厭，真正是一種營養衛生，又方便快捷的特色小吃。

【學校榮譽】

【學校環境】