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導言：苦瓜在南方人的餐桌上并不少見，特別是在夏天，苦瓜更是以各種姿態呈現，那苦瓜可以怎樣做一道菜呢？下面教你一道簡單的家常菜：苦瓜炒蛋
苦瓜味苦，南方人多食為蔬。夏秋間都可吃到苦瓜，用作配茉佐膳，只覺可口，不覺其苦。中國粵人以苦瓜切片，曬干貯存，作藥用，此即治暑天感冒之苦瓜乾也。
苦瓜以味得名，苦字不好聽，粵人又喚做涼瓜(粵人不叫涼瓜只叫苦瓜，后來有外地或叫外省人來廣東后才叫涼瓜)。苦瓜形如瘤狀突起，又稱癩瓜；瓜面起皺紋，似荔枝，遂又稱錦荔枝。
苦瓜炒蛋的做法：
1. ?雞蛋打散備用
2. ?苦瓜切片備用
3. ?蒜切碎備用
4. ?鍋內倒入色拉油
5. ?待油溫7成熱放入蒜炒香
6. ?倒入苦瓜均勻翻炒
7. ?翻炒一分鐘至斷生
8. ?然后倒入蛋液
9. ?翻炒均勻出鍋
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