【課程介紹】

自上世紀80年代鐵板燒進入中國以來,一直以高端就餐形式展現,主要以星級酒店，高級餐廳為主,近幾年又向普通市場進入的趨勢。

【課程內容】

海南鐵板系列小吃制作培訓課程學習傳統的中國特色小吃，各種鐵板小吃，如：

鐵板大蝦

鐵板里脊

鐵板羊肉

鐵板牛肉

【師資力量】

惠吉林

生于吉林。中式高級烹調師，新華教育集團優秀廚師。

從廚25年，擅長魯菜、港式燒臘、廣式燒臘、燒烤海鮮、川菜、湘菜、瓊菜。出版著作《中式烹調技法》、《涼菜知識與緒論》。

1999年遼寧省海鮮推廣會大賽銀獎

2014年被中國廚師餐飲協會授予“中國烹飪大師”稱號

2015年8月海南農業餐飲大賽銀獎

1992年大連南山賓館就職；

1998年喜來登五星級酒店任冷菜主管；

2004年遼寧中林國際酒店任總廚；

2006年溫州東亞大酒店任行政總廚；

2008年大連市烹飪學校教務老師；

2012年北京神州國際酒店行政總廚（海口陵水神州商旅酒店總廚）；

2013年至今任海南新東方烹飪學校教師;

“我是一名廚師，我是一名烹飪教師，我愛廚師、更愛我的學生，教會學生做人和精湛技術是我的責任和追求。為了讓學生們以后的人生更加精彩我將會義無返顧、義不容辭！”這就是惠吉林老師對于教師這一職業的理解，更是他數年如一日告誡自己工作的信念。

李東平

新華教育集團川湘菜大師,中式高級烹調師。

從廚25年、擅長川菜、湘菜、火鍋。

1993年-1994年成都光明賓館主廚；

1995年-1997年成都大酒店主廚；

1997年-2001年海口毛家飯店主廚；

2002年-2009年海口新溫泉大酒店主廚；

2010年-2013年自主創業開飯店；

2014年至今擔任海南新東方烹飪技工學校中烹教師。

教師背負著光榮好人神圣的歷史使命，必須具有強烈的責任心和良好的師德素質。平淡無味，潤物細無聲，老師就是上好每一節課，輔導好每一個學生，時時處處給學生啟蒙；水至柔至弱，滴水能穿石，老師就是從一次談話、一個眼神、一個微笑中，點點滴滴教學生做人。每一位為師者，放棄了一個學生，可能會減少你的工作壓力，可能會提高你的工作質量，可能會給你贏得榮譽，但你放棄的卻是一個孩子的美好前程，放棄的是一個家庭的希望，留給自己的也將是一個永遠的遺憾！師德，就融入在平平淡淡的工作中，體現在點點滴滴的小事中，平平淡淡才是真，點點滴滴皆育人。

【學校簡介】

海南新東方烹飪學校坐落于美麗的國際旅游城市——海口，校園風景秀麗，錯落有致，交通便捷。學校師資力量雄厚，擁有一支以烹飪、技師、烹調師為骨干的高素質、高技術且富有激情的師資隊伍，確保了高效的教學質量。擁有現代化不銹鋼灶具爐臺、標準化教學示范廳、現代化操作大廳、互動式模擬餐廳、刀工大廳、翻鍋大廳、模擬廚房、西點教室、西餐教室、面點教室、多媒體教室等，同時建有塑膠籃球場、羽毛球場、乒乓球場等各類體育硬件設施。生活基礎設施配套完善擁有洗衣機房、WIFI全校覆蓋、24小時熱水，宿舍均裝有空調、淋浴等設備。

學校一方面注重學生的實操動手能力，著力抓好學生實訓，另一方面緊抓學生素質教育，培養復合型人才，適應用人單位的需求。對于中央決議海南全島建設自由貿易試驗區，海南新東方烹飪學校會培養并為之提供專業型烹飪精英。

“匯集天下名菜，培養廚師精英”。始于1988風錘雨煉，在探索中勇敢前行，開創烹飪教育新模式；勵精圖治，收獲了獎杯與口碑。新東方人本著“團結、務實、開拓、奉獻”的企業精神，為中華大地培養了多名品學兼優的烹飪人才，為我國餐飲業的發展、為行業推行“再就業”工程作出了巨大的貢獻。

【辦學優勢】

管理優勢

嚴格執行職業教育院校培養模式，注重學生實操能力，培養學生全面發展。高度重視安全管理，學校實行半軍事化、寄宿制、封閉式管理模式，嚴謹教學，嚴格要求，彈性培養。

教學優勢

學校實現小班化教學，每班不超過40人，老師面對面輔導學生，以實踐為主，理論為輔，滿足不同學生的學習需求，確保學生扎實掌握技能，并且畢業能夠順利拿到職業資格證書。

學校在北京、上海、深圳、廣州、杭州、南京福建等全國50多個城市設立就業辦事處,為合格畢業生提供優質可靠的就業服務跟蹤體系。

學校擁有先進的教學設備,確保學生實習一人一灶獨立操作,實習采用流程化、標準化、規范化實踐流程,模擬酒店操作流程。

【學校環境】

【就業**】

海南新東方烹飪學校一年制以上專業合格畢業生安排就業，三年制以上專業 安排到大型賓館、酒店就業，可勝任大型賓館、 知名酒樓等相關餐飲工作崗位。海南新東方烹飪學校打造畢業舉薦就業，為學生和用人企業搭建"雙贏"平臺，為就業提供有力后盾。

1、體系化就業網絡覆蓋

先后在北京、上海、杭州、廣州等主要大中城市設立50多個創就業指導中心，500多位創就業指導師貼心服務，就業網絡覆蓋，確保畢業學生順利就業。

2、互動式就業平臺方便快捷

組織建設“院校網站就業專題版塊”，打造互動式網上就業平臺。學生就業選擇機會多，就業范圍廣，方便快捷，真正的實現學生就業“多、快、好、省”！

3、多元化就業渠道暢通無阻

與各地的政府就業指導機構、人才市場密切聯系，打通就業渠道，及時注冊學生畢業信息，定期舉辦大型人才交流會、校園專場招聘會，學生足不出戶即可輕松就業，毫無后顧之憂。

4、訂單式校企合作畢業就業

與洲際酒店、溫德姆至 尊豪庭、綠洲大酒店等30000余家用人單位達成長期合作協議，定向培養行業緊缺的復合型烹飪人才，**畢業學生就業。

5、全國性校友協會溝通無限

新東方學子在自發設立校友協會，范圍遍及，成為“新東方人”密切聯系的紐帶，建立起學校與社會溝通的渠道。并整合各種社會資源，為新東方畢業校友牽線搭橋，幫助新東方人成就事業，回報社會

【榮譽資質】