【課程簡介】

串串香，起源于四川樂山，是四川地區特色傳統小吃之一，也是草根美食大眾化的體現，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋?！按恪泵值挠蓙硎且驗檫@是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。 串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，“麻辣燙”亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。

【教學目標】

制作出各式各樣的串串香

【適合人群】

對開串串香店感興趣，想創業，想學技術，有無經驗均可

【課程內容】

1、串串香原材料的認識與選用;

2、各種食材的腌制方法與處理技巧;

3、原油下炸鍋的處理方法;

4、生粉、沾粉配制技巧;

5、原料和配料的保險方法;

6、串串香制作過程詳解;

7、油溫的控制技巧;

8、秘制醬料的制作詳解。

【學員作品】

【課程安排】

1、冷鍋串串香的系統講述；

2、冷鍋串串香原料的選購；

3、冷鍋串串香食材的預加工；

4、冷鍋串串香加工的基本標準；

5、冷鍋串串香加工的工藝步驟；

6、冷鍋串串香經營定價原則；

7、系列調味品及原料的貨源渠道；

8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

【學校簡介】

杭州奇勝教育咨詢有限公司下屬飄飄香小吃培訓中心圍繞小吃培訓、餐飲連鎖經營、加盟直營渠道建設三大核心業務不斷擴大投資規模，深入推進、自主創新、發展壯大。是一家餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業務策劃服務，為一體的綜合性餐飲業服務性培訓機構 ，以創業為導向并以提供優質的特色小吃技能培訓機構。多年來，企業連續獲得“守合同重信用企業”、“創業基地”、“消費者滿意單位”、“中國投資價值的連鎖品牌”、“信賴連鎖企業”、“中國投資價值的連鎖品牌”、蟬聯第六屆與第七屆廚師大賽等殊榮。在瞬息萬變的競爭中鎖定市場、研發創新、高效執行、牢牢把握市場主動權。

【學校規模】

憑借其獨具魅力的品牌戰略和優質服務以星星之火，掀起燎原之勢，在中國大陸設立廣州、深圳、上海、杭州、南京、蘇州、武漢、鄭州、合肥、福建、濟南、北京，十二大集運營管理、技術培訓、服務支持多功能為一體的運營管理服務基地，現有員工1000余人，總部辦公面積10000余平方，打造了以500公里為業務半徑、整個大陸業務拓展和終端運營服務的無縫覆蓋，為旗下品牌的發展奠定了堅實的基礎。

【課程信息】

收費**：我們只收取一次性費用，中途絕不收取任何費用！

教學方式：為學員解答各類問題，細心細微的講解，讓你輕松學會餐飲小吃所有真技術，傾囊相送；

學員安排：奇勝面向全國招收學員的，為考慮到學員的地域問題，**為所有學員準備好住宿的地方；

教學時間：由于我們的學員的餐飲經驗不一樣，掌握烹飪的程度不一樣，奇勝對所有學員**，我們的教學時間不限制，直到您學會為止，提供免費復學，一般學會的時間為3-5天。

【師生風采】

【教學理念】

一直致力于以培養“匯集天下名吃，培養創業精英”的為己任，秉承“專業、誠信、務實、創新”的經營理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。

【學校愿景】

用心做好品牌，用愛心經營好事業，擔負起中國飲食文化復興和傳播的責任；

成為行業的和標準制定者，并在行業中起到引導、示范和分享的作用；

不僵化、不封閉，具有不斷創新研發的能力，將成為行業市場空間的創造者。