【課程介紹】

了解咖啡禮儀，掌握購買咖啡豆的技巧。

【課程內容】

一、咖啡基礎知識

咖啡文化的歷史，起源與傳播

各國的咖啡文化

咖啡的作用與用途

二、咖啡的認知與鑒賞

何為咖啡

咖啡產地國

咖啡品種、生長條件

全球咖啡產地分布

咖啡的采摘--加工--烘焙---儲存

三、各國咖啡器具的使用

磨豆機、瑞士金、滴濾壺、虹吸壺、摩卡壺、皇家比利時壺、冰滴。

四、各國咖啡的杯品口感

五、意式咖啡機的基本知識

六、制作意式咖啡-Esppresso

七、奶泡的制作訓練--卡布基諾制作

八、飄香熱飲咖啡制作方法及創意制作

九、花式冰咖啡的制作方法及創意制作

十、總結和考核

【作品展示】

【課程特色】

小班化教學，人人都有足夠的實操空間,有來自世界各地近30種咖啡生豆,熟豆供學員品鑒學習，幫助咖啡店主豐富店面產品，提高咖啡師綜合能力，提高店面經營和生存能力。

【教學優勢】

l、集約服務，以很低的投入獲得“培訓咖啡制作－選址裝修咨詢－店面管理規范－持續經營分析－網絡營銷推廣”一條龍專業開店聯盟服務；

2、品牌共享，共享詩夏精品咖啡商標設計、經營模式、技術配方等使用權；

3、產品共享，共享專業研發的特色產品、餐點以及咖啡周邊產品的銷售權；

4、個性發揮，在品牌形象基本統一前提下，店面裝修可自主和個性化設計；

5、營銷服務，聯盟提供專業市場營銷策劃、落地執行方案指導和團隊協助運營；

6、管理交流，參與定期舉行的店長研討會、聯誼會、經驗交流會，提升管理水平；

7、持續跟蹤，開店后有持續服務支持，對經營情況給予專業指導和分析。

【教學環境】

【關于學校】

杭州咖啡夢想學院坐落于風景秀麗的西湖湖畔一座法式小洋樓內，成立于2013年，目前已教授來自全國各地的咖啡造夢者和愛好者400多名，深愛好評。同名新浪微博已累積關注粉絲4700多名。希望通過好學校平臺展示和推廣，進一步擴大影響力，為了更多的夢想者圓夢助力。杭州咖啡夢想學院是由原杭州市咖啡西餐行業協會連續三屆秘書長，人社部咖啡師職業考試題庫專家，浙江省大學生創業導師，新浪微博認證大V樓波音2013年在西湖畔創立的咖啡專業培訓機構。