【課程背景】

萬州烤魚是重慶及四川的漢族傳統名菜，屬于川菜系。萬州就是曩昔的四川萬縣，重慶恢復直轄市后改為萬州區，處三峽庫區腹心地帶，是當今世界名符其實的移民之都。

萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。萬州烤魚采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調味料邊吃烤，發現比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。

【作品展示】

【課程內容】

理論學習

1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

【課程優勢】

本產品分外適合黌舍、商場、超市、步行街、廣場、居民區等人流旺市經營。開始業務時，天天選一個品種低于成本特價販賣，特價標識要奪目，講究宣傳策略。低價位每每易敏捷吸引人氣，從而帶動其它品種的販賣。

【課程**】

1、整個學習過程師傅在旁監督，包吃住，不會再學，學會為止。

2、學員隨到隨學，學習時間可自由調配（如天天上午學，每個禮拜六禮拜天學習。

【市場前景】

火爆的市場行情讓您無憂創業。

【教學現場】

【師資力量】

田維

高級烹飪導師

成功扶持學員：3186位

2011年星豪國際海鮮后廚廚師長

2013年藍宮大飯店從事準揚萊制作

2015年擔任舌尖上的中國美食顧問

2016年加入自家人餐飲培訓

成為創業顧問

導師寄語：創業要找最合適的人；不一定要找最成功的人！

【教學周期】

因為我們的學員的餐飲經驗不一樣，掌握烹飪的程度不一樣，自家人向所有學員**，我們的教學時間不限定，直到您學會為止，一樣平常學會的時間為2~5天。

【學校簡介】

周口自家人餐飲管理有限公司集餐飲技術培訓、特色小吃研究與技術開發、餐飲咨詢與服務為一體，以倡導“傳統與時尚，美味與健康”的綠色飲食文化，秉承“誠信、創新、專業、務實”的經營理念，擁有百余種中華名小吃培訓，口味獨特。自開業以來，就受到了廣大學員的熱烈歡迎，來考察學習者絡繹不絕。成為學習者的良師，同行業的益友。

【學員風采】

【辦學理念】

始終堅持“以誠信求生存，以創新求發展”。本著和諧共建，互利互惠，誠信雙贏的原則和各地有識之士共同努力，打造風味特色小吃培訓旗艦。

【學校環境】